Nisam baš neki veliki ljubitelj kupusa, ali ga volim i najčešće jedem kao svežu salatu, a dopada mi se i u ovoj kombinaciji kao testo sa kupusom ili kako ga ponegde još zovu – flekice sa kupusom. Kupus je sam po sebi zdrava namirnica i brzo se sprema tako da je ovo još jedno od onih obroka koje možete spremiti na brzaka.
Za testo sa kupusom potrebno je:
- 1 manja glavica kupusa (nešto teža od 1kg)
- 1 glavica crnog luka (a može i bez njega)
- 1/2 kašike masti ili 1 kašika ulja (može i više)
- pakovanje testenine po izboru (ili domaće flekice)
- so (po želji može i biber i neki drugi začini)
- peršunovo lišće (za dekoraciju)
Priprema:
Kupus iseći na trake, kocke ili ga naribati na ribež (rende) za kupus, a crni luk sitno naseckati ili izmiksati u blenderu.
Na masti ili ulju upržiti luk, a potom i kupus, sve dok ne omekne i ne postane zlatno žute boje. Kupus voli masnoću tako da ga nikako ne možete suviše omastiti, čak šta više, lepši je kad je masniji. Osoliti kupus po ukusu i često mešati da vam ne zagori. Kada se pravi testo sa kupusom voda se ne doliva, jer će kupus sam prilikom prženja osloboditi vodu. U zavisnosti od veličine i kvaliteta kupusa, od toga da li ste ga isekli na sitnije ili krupnije, kao i vašeg ukusa (da li volite da je čvršći ili mekši), biće vam potrebno od 20-40 minuta.
Za to vreme, dok se kupus prži odabrati testeninu po vašem izboru i obariti je u kipućoj posoljenoj vodi sa kap-dve ulja (ulje uvek stavim da se testo ne zalepi).
Kad je testenina kuvana, proprati pod mlazom hladne vode i procediti. Neko ne voli da propere testeninu nakon kuvanja, a ja sam tako navikla i tako uvek radim.
Kada ste zadovoljni izgledom i ukusom prženog kupusa po želji ga možete dodatno začiniti dodajući so, biber. U nekim delovima Vojvodine, domaćice u kupus dodaju kim. Vi probajte na manjoj količini i odlučite kako vam se više dopada. Ja testo sa kupusom volim samo da posolim 🙂
Na samom kraju, u šerpu u kojoj ste pržili kupus, dodati proceđenu testeninu i sve zajedno izmešati. Ovako pripremljeno jelo poslužiti odmah, ili ostaviti na toplom do služenja.
Posluženje:
Testo sa kupusom ili kako ih još zovu flekice sa kupusom, možete poslužite za ručak ili kao toplu večeru.
Po želi, ako volite, radi dekoracije i dodatnog ukusa, od gore možete posuti iskidanim komadima peršunovog lišća.
Prijatno!!!
Da li vi volite kupus i kako ga najradije spremate?
http://katinspajz.blogspot.com/2015/05/nasuvo-sa-kupusom.html
Hvala za povratak u detinjstvo!
Nema na čemu! Hvala vama na poseti i na spominjanju 🙂 Pročešljajte još malo po mojoj kuhinji, sigurna sam da će vam se još ponešto svideti 😉
Da li mi veruješ da u poslednje vreme ne mogu da kupim lepu glavicu kupusa? Kao da je ceo kupus koren :/ No, sviđa mi se ovo, mi volimo kupus u bilo kom od obliku, od salate do kuvanih jela.
Verujem ti jer se i meni isto dešavalo, a na žalost, slično je i sa ostalim povrćem i voćem 🙁 Sve je nekako plastično, mi jedva da smo i jeli rotkvice, žilave su, tvrde, nikakve…