Slatka zimska salama je odlična brzinska poslastica koju ćete zavoleti već nakon prvog zalogaja. Dekorativnog je izgleda, možete je poslužiti za bilo koju priliku, i uvek joj možete menjati ukus, dodajući i oduzimajući sastojke 😀

Bilo da je pravite kao mrsni ili posni kolač, sigurna sam da ćete uživati u svakom zalogaju. Međutim, moram vas odmah na početku upozoriti. Iako je slatka zimska salama savršena poslastica za sva četiri godišnja doba, ipak ima jednu manu. Plane u trenu, bukvalno dok si rek’o “K-E-K-S” 😀

E tako, sada kada sam vam sve rekla, hajde da vam kažem i kako se pravi 🙂

Za slatku zimsku salamu potrebno je:

• 400 g izlomljenog keksa (petit ili sličnog)
• 250 ml mleka*
• 125 g margarina za kolače
• 100 g čokolade za kuvanje
• 4 kašike kristal šećera
• 1-2 kesice vanil šećera (može i rum šećer)
• 3-4 kašike šećera u prahu (za posipanje)

+ po želji: rum ili esencija ruma, rendana korica pomorandže, kandirano voće, orasi, bademi, lešnici…

* Ukoliko postite, slatku zimsku salamu možete napraviti kao posni kolač, koristeći posne namirnice (posni keks, posnu čokoladu i posni margarin, a umesto mleka možete upotrebiti ovseno mleko, biljno mleko, sok ili vodu) 

Priprema:

Ušpinovati šećer sa mlekom u koje ste dodali vanil šećer i/ili rum šećer. Dodati margarin i čokoladu, pa sve zajedno istopiti. Keks izlomiti na komade, ali ne suviše male, pa dodati u vrelu smešu. Skloniti šerpu sa šporeta i sve dobro izmešati da se keks ravnomerno rasporedi. Ukoliko želite jaču aromu ruma, možete ga dodati u ovoj fazi. Ostaviti smešu da se malo prohladi, pa podeliti na dva dela.

To je osnova za slatku zimsku salamu. Od ove količine, možete napraviti dve slatke zimske salame, istog ili različitog ukusa. U zavisnosti od toga šta volite, u svaku polovinu smeše po želji ćete dodati sastojke ili ćete je ostaviti baš ovako. Od sastojaka kojim se obogaćuje ukus kolača, možete koristiti: seckane orahe, lešnike, bademe, kandirano ili sušeno voće, ribanu koricu limuna ili pomorandže i slično.

Prohlađenu smešu kašikom vaditi na podlogu, pa grubo rukama formirati valjak. Valjak se lakše i lepše oblikuje u papiru za pečenje (u tu svrhu mogu poslužiti streč folija ili celofan). Ako u datom momentu nemate ništa od navedenog, slatku zimsku salamu možete sasvim lepo formirati oblik koristeći samo svoje ruke 😀

Koristeći papir ili ne, valjajte svaku “rudu” zimske salame dok ne budete zadovoljni njenim izgledom, a potom je uvijte u papir i krajeve pek papira zavrnite kao bombonu. Isti postupak ponovite i sa drugom polovinom smeše za kolač, koju možete napraviti sa istim ili različitim sastojcima.

U nastavku teksta vam predlažem dve kombinacije koje se meni lično, a i mojim ukućanima, mnogo dopadaju 🙂

Slatka zimska salama sa pomorandžom i rumom

Kako mnogo volim kombinaciju ruma i pomoranže u kolačima, u jednu polovinu obavezno pojačam rum i naribam koricu jedne pomorandže. Naravno, pomorandžu je potrebno prethodno dobro oprati i izribati četkicom.

Sledi postupak valjanja i formiranja slatke zimske salame, koji sam prethodno opisala, pa se neću ovde ponavljati. Kad ste formirali oblik, rolat ostavite u frižideru ili zamrzivaču da se stegne.

Slatka zimska salama sa kandiranim voćem

Drugu polovinu smeše za rolat redovno obogatim seckanim kandiranim voćem. Najviše mi se dopada kombinacija papaje, ananasa i pomela, i po ukusu i po izgledu. Znači u mlaku smešu dodati seckano kandirano voće. Količinu možete sami odrediti, ja obično stavim oko 50g kandiranog voća na jedan rolat, a vi možete staviti količinu po vašoj želji.

Opet ponoviti postupak valjanja zimske salame, a nakon toga, sledi onaj najteži deo – hlađenje 😀

Obe zimske salame ostavite u frižideru ili zamrzivaču da se dobro ohlade i stegnu pre nego što ih pospete šećerom u prahu, kojim ćete im dati konačan izgled.

Posluženje:

Nakon što se svaka slatka zimska salama koju ste napravili stegla, odmotati je, obilno je posuti sa svih strana šećerom u prahu i dobro utapkati sa svih strana da pobeli.

Po želji, za intenzivniju aromu, u šećer u prahu možete dodati rum šećer ili vanil šećer 🙂

Iseći kolutove rolata na željenu debljinu i servirati, a potom uživati u savršenom spoju ukusa čokolade, keksa, ruma, voća…

Mmmm… Vi mislite o ovoj divnoj poslastici, a ja odoh da gricnem jedan, dva, tri koluta… 😉

Prijatno!!!

EDIT 13.3.2018.

Ovakvu slatku zimsku salamu, pravila sam na TV Prva u emisiji “Praktična žena” 🙂

(Foto: TV Prva, Praktična žena)

Nataša i ja smo baš bile vredne. Na brzinu smo spremile slatku zimsku salamu. I to ne jednu, već dve ? Jedna je bila sa kandiranim voćem, a druga sa rumom i pomorandžom ☺

(Foto: TV Prva, Praktična žena)

Ukoliko želite, video snimak recepta možete pogledati na zvaničnoj stranici, ovde: prakticnazena.tv