Kada mi se jede nešto lagano, nešto što mogu da spremim na brzaka, onda napravim punjene polovine paprike iz tiganja. Uvek iskoristim povrće koje mi je trenutno dostupno, pa ovo jelo nikada ne bude isto 🙂 Inače, ovaj trik sam “pokupila” jednog leta kada sam bila na odmoru sa porodicom na selu…

Oduvek sam pripremala veće količine hrane jer sam odrasla u velikoj porodici i to se kod nas navek tako radilo. Često se dešavalo da ne pojedemo sve što sam skuvala za taj obrok. I kao što to obično biva, sutradan se baš nikom to ne jede, ostaci kuvane hrane se vuku po frižideru i ja ih (kao i svaka mama) na kraju pojedem da se ne baci. Tog leta upoznala sam jednu izuzetno veselu i šarmantnu baku iz Beograda (koja svakog leta boravi na selu). Ona me je uputila u neke svoje male tajne pripremanja hrane u malim količinama. Iako živi sama, ova baka je uvek vedra i nasmejana, nikada ne kuka nad svojim životom i sudbinom, i svakodnevno kuva…

Njenu metodu punjenih paprika sam prilagodila svojim potrebama i ukusima, i kada sam na nekom “specijalnom” režimu ishrane (čitaj dijeti) onda to izgleda ovako 🙂

Za punjene polovine paprika iz tiganja, potrebno je:

• 2 veće paprike babure za punjenje
• 1 paprika za seckanje
• malo praziluka
• 1-2 šargarepe
• 1 veći paradajz
• + povrće koje se nađe u frižideru
• malo ulja za prženje
• so, biber, začin od suvog povrća
• listovi svežeg bosiljka
• šaka pirinča (po želji)

* za pripremu punjenja uvek možete iskoristiti neki miks povrća

Priprema:

Pripremiti povrće za dinstanje, znači iseći ga na kockice, trakice, kolutiće, ili jednostavno koristiti pripremljen miks povrća. Ako ste me pažljivo pratili, već ste uočili da obožavam tzv. “kineski miks”:) Narav, i ovde sam ga upotrebila. U odgovarajućem dubljem tiganju ili šerpi zagrejati malo ulja, na kratko propržiti povrće, a potom ga začiniti po ukusu, naliti vodom i krčkati 5-10 minuta na najačoj vatri.

Ukoliko planirate da jelo obogatite pirinčem, potrebno je sipati više vode (u tom slučaju, obarite pirinač do pola, pa umešajte u povrće pre punjenja). Sličnim punjenjem sam spremala tikvice. Tikvice sam zapekla u rerni 🙂

Oprati veće paprike za punjenje, prepoloviti ih uzduž, skinuti peteljke i očistiti od semenki. Ovako pripremljene polovine paprika puniti dinstanim povrćem (bez čorbe naravno, čorbu sačuvajte za sledeći korak).

U dubljem tiganju staviti malo ulja pa naređati punjene polovine paprika i kratko ih pržiti, a potom dodati čorbu koja vam je preostala od distanja povrća.

Po potrebi, možete dodati još malo vode i začina. Tiganj poklopiti i na umerenoj vatri krčkati paprike. Ja ih krčkam svega 15-tak minuta.

Povrće unutar paprika je već prodinstano, ako dodajete pirinač i on je već na pola skuvan.

Meni se više dopada da su paprike tek malo probarene, a vi vreme kuvanja prilagodite sebi i svom ukusu. Ovako, kraće kuvane paprike sadrže više vitamina, jer ih nismo sve uništili prilikom termičke obrade 🙂

Posluženje:

Punjene polovine paprika dekorišite po želji kriškama svežeg paradajza i listovima bosiljka, pa poslužiti tople kao lagani ručak ili večeru. Za strasne zaljubljenike u meso, poslužite ih tako topli prilog, recimo uz ćufte ili mesne uštipke 🙂

Prijatno… i naravno, uživajte u svakom zalogaju!!!

Napomena: Ovog puta sam punjene polovine paprika pripremala sa kineskim miksom povrća, te sam za ovu porciju iskoristila 1/2 pakovanja. Kada spremate za više osoba i veću količinu, bojim se da ćete ipak morati uključiti rernu 🙂