Gosti kuvaju za vas… O kuvanju iz drugog ugla
Paprike volimo na razne načine. Volimo ih sveže u salati, kisele u turšiji, a volimo ih i punjene. Punjene paprike su veoma izdašan obrok, a kad ih kuvam, kuvam ih da imam bar za dva dana (pa onda i prilagođavam količinu namirnica). Obično punim paprike sa mlevenim mesom i pripremam na klasičan način, kuvanjem u šerpi, na šporetu. Ovog puta, punjene paprike zapečene u rerni, sprema nam gost bloga, moja Šišarka Maja…
Za punjene paprike u rerni potrebno je:
- 7-10 paprika babura (u zavisnosti od veličine)
- 500 g mešanog mlevenog mesa
- 1 veća glavica crnog luka
- 1-2 čena belog luka
- so
- biber
- vegeta ili začin C
- mlevena slatka paprika (crvena aleva paprika)
- 1 jaje
- 100-150 g pirinča
- sveži paradajz (kojim se zatvaraju paprike)
Za sos:
- malo ulja
- malo brašna
- 1/2 l kuvanog paradajza
- so, šećer po ukusu
Priprema punjenih paprika:
Sitno naseći crni i beli luk, posoliti pa prodinstati na malo ulja. Posle par minuta dodati mleveno meso (ja uglavnom kombinujem 300 g junetine + 200 g svinjskog). Ostaviti sve da se dinsta, uz povremeno mešanje i eventualno dodavanje vode. Dinstati dok meso ne poprimi smeđu boju (oko 20-30 min). Dodati vegetu, alevu papriku (sve začiniti po ukusu). Potom dodati prethodno propran pirinač. Sve izmešati, skinuti sa šporeta i umešati 1 jaje. Paprike izdubiti (očistiti od semena) i puniti filom od mesa, pa svaku poklopiti debljim kolutovima paradajza. Ređati paprike uspravno u pekač (možete koristiti đuveč tepsiju sa poklopcem ili folijom, ili neku dublju šerpu sa poklopcem) i preliti sosom od paradajza.
Priprema sosa:
Na malo ulja upržiti brašno, naliti paradajz i vodu, osoliti po ukusu i dodati malko šećera da “ubije” kiselinu. Vreo sos preliti preko paprika (ako je gust, po potrebi dodati malo vode)
Pečenje punjenih paprika u rerni:
Ovako pripremljene punjene paprike poklopiti (ili dobro prekriti alu-folijom) pa peći u rerni 2-2,5 sata, na 200°C. Nakon toga, otvoriti poklopac (skinuti foliju) i peći još 10-15 min, da se paprike zapeku od gore. Servirati i po želji dekorisati (npr. listom celera).
Punjene paprike pečene u rerni možete poslužite same, ili uz pire krompir.
Prijatno!!!