Ovo su punjene kajzerice mog detinjstva. U originalu zovu se “punjene žemičke”. Neverovatno su hrskave spolja, a kremaste i sočne iznutra. Mama nam ih je često pripremala za doručak, a ponekad i za večeru. Poprilično su site, pa vam predlažem da ih radije pripremate za doručak… 

Ima više koraka pripreme, ali svaki korak doprinosi jedinstvenom ukusu ovog fantastičnog obroka. Jednom kada osetite taj ukus, ostaće vam još dugo u sećanju…

Za punjene kajzerice (žemičke) potrebno je:

• kajzerice (onoliko koliko želite)
• malo mleka (za umakanje)
• ulje (za prženje)

Za nadev (punjenje) obezbedite po želji:

• šunkarica, pileća salama ili domaća Zlatiborac salama
• suva domaća kobasica ili kulen (mi volimo Zlatiborac)
• slanina, šunka (šta imate i šta volite)
• sitan kremasti sir
• trapist sir
• kisela pavlaka (ili mileram)
• jaja
• peršunovo lišće ili vlašac (za posipanje)

Priprema kajzerica za punjenje:

Kajzerice prvo izdubiti tako da se naprave “činijice” koje ćete kasnije puniti nadevom. Svaku kajzericu na kratko umočiti u činiju sa mlekom i ostaviti da se ocedi na nekoj tacni, dok isto to ne uradite sa svim kajzericama. U međuvremenu zagrejati ulje u dubljem sudu. Pržiti kratko svaku kajzericu sa svih strana, da se uhvati lepa korica i tako pržene ređati u tepsiju u kojoj će se ih kasnije zapeći u rerni.

Priprema nadeva:

Sitno naseckati suhomesnate namirnice (šunkaricu, neku drugu salamu, kobasice, slaninu,šunku… ovde možete koristiti bukvavlo sve ono što imate ili volite), pa pomešati sa malo sitnog sira i pavlake. Ako volite mladi luk ili vlašac, možete ih isto naseći i izmešati.

Punjenje kajzerica:

Svaku kajzericu punite tako što ćete na dno staviti nadev (mešani sir, pavlaka, suhomesnato), od gore kašiku pavlake, staviti krišku trapist sira ili ga narendati, i na kraju razbiti jaje. Znači za svaku kajzericu od gore, po pravilu, ide jedno jaje. Ja sam međutim ovde blago razmutila jaje, pa ga prelila preko, a vi, ako volite jaja, možete ga ostaviti u celo (kad se ispeče izgledaće kao jaje na oko). Od gore, kao dekoraciju, posula sam sitno seckanom Zlatiborac domaćom salamom (može, ali ne mora).

Ovako pripremljene i napunjene kajzerice pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C. Dovoljno je peći kajzerice nekih 15-tak minuta (tek toliko da se jaje zapeče, a sir i pavlaka rastope). Kad ih izvadite iz rerne, možete ih posuti sitno seckanim peršunovim lišćem ili vlašcem (lepše izgleda i daje dodatni ukus).

Posluženje:

Punjene kajzerice je poželjno poslužiti tople, uz kiselo mleko ili gusti jogurt.

Prijatno!!!

P.S. Mnogi će reći da je ovo jako kalorično jelo, i ja se slažem i potvrđujem vam da jeste. Ipak, ovo je toliko ukusno da zaista vredi počastiti svoj stomak 🙂 U redu je ponekad dozvoliti sebi da se slatko najedemo, čak i prejedemo, ali onda znajte, posle toga nema lenčarenja…

Ukoliko vam se i desi da nahvatate koji kilogram viška znate i sami šta vam je činiti 🙂 Smanjite obroke, obucite sportsku opremu i aktivirajte se i/ili pojačajte treninge…

Uostalom, šta ja vama da pričam, kada vi sve to i sami znate 🙂