Letos, kada mi je krenula “ta neka alergija” i kada sam bila na ishrani bez bilo kakvih proteina, bukvalno sam se davila ovakvim punjenim paprikama. Svaki put bih nešto izmenila i pretvarala se da jedem potpuno drugačije jelo 😀 Posne paprike punjene povrćem i pirinčem idealno su jelo za sve vegane i vegeterijance. Za sve nas i vas koji volimo meso, ovako pripremljene paprike možemo pripremati tokom posta. Ili kada jednostavno poželimo da pojedemo nešto lagano, onda kada se baš uželimo povrća…

Konkretan recept sa tačnim merama teško je napisati. Iskreno, svaki put sam paprike punjene povrćem pravila onako, od oka. Bitna je ideja, a u vas ne sumnjam, količinu povrća procenićete sami 🙂

Za posne paprike punjene povrćem potrebno je:

• sveže paprike babure
• krompir
• šargarepa
• crni luk
• beli luk
• peršunovo lišće
• malo ulja
• so, biber, začin od povrća
• pirinač

Priprema posnih paprika

Očistiti glavicu crnog luka i sitno ga naseckati. Oljuštiti krompir i očistiti šargarepu. Jedan deo povrća naseći na kockice, a drugi deo narendati na krupno rende. Sveže peršunovo lišće sitno naseckati, ako nemate sveže, možete iskoristiti sušeni peršun. Spljoštiti beli luk, skinuti mu ljusku pa ga sitno naseckati.

Sve to staviti u šerpu pa prodinstati na malo ulja.

Doliti malo vode da ogrezne, začiniti po ukusu i dinstati kratko, tek toliko da povrće omekša.

U međuvremenu proprati pirinač i kratko ga probariti, a potom dodati dinstanom povrću. Po potrebi podliti vodom jer pirinač može da upije još tečnosti. Znači ne sme da bude suvo jer će se posne paprike punjene povrćem zapeći u rerni.

Oprati paprike babure i odstraniti im peteljku i semenke. Mešavinom povrća i pirinča napuniti paprike do vrha. Ako vam kojim slučajem kao i meni ostane fila, poređajte ga na dno vatrostalne posude, a potom punjene paprike stavite od gore. Ukoliko vam se učini da je pirinač upio svu tečnost, možete dodati još malo vode i začina po ukusu.

Posne paprike punjene povrćem pecite oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200° C, odnosno dok fino ne porumene od gore. Vreme pečenja će u mnogome zavisiti od toga koliko dugo ste dinstali povrće i koliko je pirinač skuvan. Naravno, i paprika babura koja je sveža treba da omekša.

Posluženje:

Posne paprike punjene povrćem poslužite kao kompletan posni obrok, za ručak ili večeru, ili ako baš ne možete da živite bez mesa, posne paprike mogu biti odličan prilog uz meso. Meni se dopadaju i kao vruć obrok, i kao hladan obrok. Ukoliko ne postite i možete da jedete mlečne proizvode, posne paprike su odlične uz dodatak kisele pavlake.

Bliži se Badnje veče, a samim tim i ja se spremam da ovaj sveti dan označim kako valja. O običajima i tradiciji za Badnje veče neću sada pisati, pisala sam ranije – ovde. I svega će biti kao i ranijih godina, ali opet, nikada više ništa neće biti isto…

Ranijih godina odlazili smo kod Svekra i Svekrve na Badnju večeru. Tamo bi nas uvek dočekala riblja čorba koju po pravilu svake godine sprema moj Svekar. Uz riblju čorbu, na trpezi su pod obavezno pečena riba, krompir salata i prebranac… i još po neka posna đakonija.

Međutim, ove godine, na Badnji dan, biće tačno dve nedelje kako je moj Svekar iznenada i bez bilo kakve najave otišao. Ukrcao se na svoju novu barku, otisnuo se daleko od nas, i uplovio je u svoju poslednju luku…

Zato i kažem – svega će biti i ove godine. Svega, osim Njega i njegove riblje čorbe…

Kako bismo proslavili ovaj sveti dan, ove godine ćemo malo izmeniti prazničnu trpezu, te će se pored uobičajene ribe, na našem stolu naći i posne paprike punjene povrćem. On bi voleo da se tradicija nastavi. Znam to i osećam u dubini svoje duše. Ove godine ćemo skromno, u krugu porodice proslaviti praznike, baš onako kako smo to činili i ranijih godina. A On će zauvek imati svoje mesto, kao nekada za stolom, tako i ubuduće u našim srcima…

Svima koji slavite ovih dana, od srca želim srećne Božićne praznike!!!

Živeli i zdravi mi bili!