Možete se hraniti zdravo, kvalitetno i ukusno čak i ako postite, potrebno je samo malo mašte i kreativnosti. Pita sa šampinjonima i prazilukom zapravo može da se pravi i kao posna i kao mrsna pita, a ja je volim u svakoj varijanti.
Kada pravim posnu verziju ove pite, obično je zavijam kao štrudlu, a kada je pravim kao ređanu pitu, onda to bude mrsna pita. Danas sam pravila obe varijante, tako da sam ukupno količinu materijala podelila na dva dela. Za posnu pitu sam iskoristila znači polovinu od navedenih sastojaka i dobila tri rolata.
Za posnu pitu od šampinjona i praziluka potrebno je:
- 500 g tankih kora za pitu
- 500 g šampinjona
- 1 šolja pirinča
- 1 struk praziluka
- 1 dl ulja
- 1 dl kisele vode
- suvi začin od povrća
- so
- biber
Priprema:
Praziluk i šampinjone iseći na željenu veličinu i oblik, a potom poklopljeno dinstati na malo ulja.
Kada dinstate šampinjone nije potrebno da dodajete vode jer šampinjoni prilikom dinstanja puste svoj sok.
Začiniti po ukusu koristeći so, biber i suvi začin od povrća. Potrebno je da ova mešavina ima dosta soka jer se u nju dodaje pirinač koji će dodatno upiti višak tečnosti.
Obariti pirinač i dodati dinstanim šampinjonima i praziluku.
Pripremiti kore za gibanicu. Za svaki rolat uzeti po dve kore. Kore premazati mešavinom ulja i kisele vode, a potom na početak lista staviti proizvoljnu količinu nadeva (3-4 kašike u vrh), pa uviti pitu. Postupak ponavljatui sve dok ima materijala. Ovako uvijenu pitu ređati u odgovarajući pleh, pa od gore premazati mešavinom ulja i kisele vode. Ja sam ovog puta spremala 1/2 mere, pa sam dobila tri rolata. Sa ukupnom merom koja je u receptu dobije se 6-7 rolara što zavisi od večičine kora i toga kojom količinom fila punite kore.
Posnu uvijenu pitu peći 20-25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C.
Posluženje:
Posna pita od šampinjona i praziluka odlična je kao predjelo za posne slave, a pogoduje i veganima i vegeterijancima. Uvijenu posnu pitu od šampinjona i praziluka poslužiti kao toplo ili kao hladno predjelo.
Prijatno!!!