Sa prvim zracima proleća i moja kuhinja postaje vedrija i veselija. Pijace su prepune zeleniša, a ja imam više inspiracije za nove kombinacije. Upravo takav jedan obilazak pijace bio je dovoljan, da ovog proleća, u mojoj kuhinji osvane i prva pita od spanaća i sremuša. Pita se brzo priprema, a možete je jesti u okviru bilo kog obroka. Za doručak ili večeru uz jogurt ili kiselo mleko, ponesite je na posao i spakujte deci za užinu, ili je jednostavno poslužite kao prilog mesu za ručak.

Proleće je moje omiljeno godišnje doba. Volim da sedim na terasi i dok pijuckam kaficu posmatram moju lipu. Svako veče odsedim tako bar pola sata gledajući netremice u nju. Ove godine je u celosti olistala za samo nekoliko dana. Da li se to samo meni čini ili se i vreme ubrzalo. I dečaci su mi ove zime naglo odrasli. Odjednom su se izvukli, otišli su u visinu. Počeli su više da jedu, toliko da je uvek malo hrane, koliko god da spremim. Njihovim svakodnevnim odrastanjem pruža mi se prilika da kombinujem i nove sastojke u našoj ishrani. Pitu od spanaća sam i ranije pravila, a ovog puta sam je dodatno obogatila sremušem. I znate šta? Nisam pogrešila. Pita je bogatijeg ukusa i veoma nam se dopala 🙂

Za pitu od spanaća i sremuša potrebno je:

• 4 jaja
• 250 g spanaća
• veza sremuša
• 1 čaša kiselog mleka
• 1 čaša kisele pavlake
• 200 g sitnog sira (ili nekog drugog po izboru)
• 150 ml ulja (može i manje)
• 1 kašičica soli (ili po ukusu)
• 6 kašika kukuruznog griza
• 8 kašika belog brašna
• 1 prašak za pecivo
• malo masti i brašna za posipanje pleha

Priprema:

Spanać oprati i kratko probariti, a potom procediti i po izboru iseći na sitnije ili krupnije.

Listove sremuša oprati i iseći na trakice željene veličine. Ako prvi put koristite sremuš, možete ga staviti i u manjoj količini.

Umutiti jaja žicom za mućenje, dodati sitan sir, pavlaku, kiselo mleko i ulje, a potom osoliti po ukusu. U ovako pripremljenu smešu dodati prethodno pripremljen spanać i sremuš. Umešati prašak za pecivo u brašno, sjediniti sa kukuruznim grizom pa sve zajedno dodati prethodnoj smeši i izmešati.

Uliti smešu za pitu od spanaća i sremuša u prethodno pripremljen pleh koji ste podmazali mašću i posuli brašnom. Ako koristite pleh koji je presvučen nekim posebnim nelepljivim slojem, ovaj korak preskočite 🙂

Isto tako, smešu možete sipati u kalupe za mafine.

Pitu od spanaća i sremuša peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200-220 °C prvih 5-10 min dok pita ne poraste i zarumeni se, a potom rernu smanjiti na 180-200 °C i peći još 20-tak minuta. Da li je pita dovoljno pečena znaćete kada zabodete čačkalicu i ona ostane suva nakon što je izvadite iz pite.

Posluženje:

Pitu od spanaća i sremuša isecite na željenu veličinu, po želji dekorišite pavlakom i poslužite toplu ili hladnu.

Možete je jesti za doručak ili večeru, kao predjelo ili uz ručak, umesto hleba 🙂

Prijatno!!!