Glavni junak pite od karfiola i praziluka je zapravo karfiol, koji u ovom slučaju odlično “glumi” brašno, pa upravo iz tog razloga nije potrebno dodavati niti jednu vrstu brašna. Pita je lagana, veoma ukusna i zdrava jer obiluje vitaminima. Odličan je izbor za vegeterijance, a uz minimalnu korekciju, mogu je jesti pobornici HRONO ishrane. Brzo se priprema, možete je čak i pripremiti danas, prekriti folijom i ostaviti da prenoći u frižideru, pa peći tek sutradan…

Pita od karfiola i praziluka je „moje čedo“. Nastala je jednog dana kada sam htela da napravim nešto na brzinu, a u frižideru nisam imala baš Bog zna kakav izbor namirnica, niti sam mogla da se pohvalim debljinom novčanika 🙂 Inače, volim karfiol, pa sam malo i čitala o njemu. Saznala sam da je karfiol veoma zdravo povrće. S jedne strane ne sadrži masti niti natrijum, a s druge strane veoma je bogat vitaminom C, kao i vitaminima B grupe (B1, B2, B3, B5, B6 i B9) i mineralima. Takođe, lepa vest za sve one koji “kubure” sa kojim kilogramom viška, a vole karfiol 🙂 Možete ga jesti u neograničenim količinama, karfiol je vlaknasto povrće koje je pri tome i dobar izvor proteina, fosfora i kalijuma.

Često sam u gužvi i ne stignem ponekad ni ručak da spremim. U takvim situacijama pribegavam ovakvim, brzinskim ručkovima, koji budu gotovi za nekih 30 minuta 🙂

Za pitu od karfiola i praziluka potrebno je:

• 1 manja glavica karfiola
• 1/2 praziluka
• 2 struka mladog luka
• 1 šargarepa*
• 2 čena belog luka
• 3 jaja*
• suvi začin od povrća
• nekoliko kapi ulja
• so
• biber
• peršunovo lišće, list celera ili mirođija (za dekoraciju)

*Ukoliko ste na HRONO ISHRANI umesto celih jaja koristite samo belanca i izbacite šargarepu 🙂

Priprema:

Karfiol iseći ili iskidati na cvetove pa kratko probariti u vodi. Po želji vodu možete blago posoliti. Za to vreme praziluk i mladi luk iseći na kolutove pa udinstati na nekoliko kapi ulja. Kad su luk i praziluk omekšali dodati rendanu šargarepu i seckani beli luk i nastaviti dinstanje dok šargarepa ne omekša.

Karfiol procediti, ostaviti 1-2 cveta sa strane, pa ostatak viljuškom izgnječiti da se dobije neka vrsta pirea. Pire od karfiola napraviti tako da ostanu sitniji komadići, a ne da se napravi kaša. U gnječeni karfiol dodati udinstano povrće, pa sve zajedno izmešati da se dobije ujednačena smeša.

Viljuškom ili žicom za mućenje umutiti jaja sa začinima (so, biber, suvi začin od povrća) preliti preko karfiola i dinstanog povrća.

Sve zajedno izmešati pa izručiti u blago nauljenu vatrostalnu činiju. Od gore nasumično pobacati komadiće karfiola koji ste sklonili sa strane. Posudu za pečenje prekriti alu-folijom i peći 10-tak minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C.

Skinuti foliju sa vatrostalne posude i peći pitu od karfiola i praziluka još 15-20 minuta, odnosno dok ne dobije lepu rumenu boju od gore.

Posluženje:

Pitu od karfiola i praziluka poslužite toplu kao lagani ručak ili večeru. Pita je odlična kao glavno jelo nakon neke supe ili čorbe, ali ako baš ne možete bez mesa, možete je poslužiti kao prilog uz ribu ili meso.

Ideja gratis:

Ako vam je potrebna pita za poneti, ili planirate da je napravite kao predjelo, pecite je u kalupima za mafine 🙂

Prijatno!!!