Pikantni lisnati paprenjaci

Ko se seća i voli ‘leba, masti i aleve paprike, taj će odmah zavoleti i pikantne lisnate paprenjake. Ukusni, fini, krckavi – pikantni lisnati paprenjaci savršeno idu recimo uz neki dobar akcioni film, fudbalsku ili košarkašku utakmicu. Meni se dopadaju u kombinaciji sa jogurtom, a moj dragi kaže da se odlično gase pivom…

Za pikantne lisnate paprenjake potrebno je:

• 500 ml mleka
• 1 kesica suvog kvasca
• ½ kašičice šećera
• oko 800 g brašna + malo za posipanje
• 1 kašičica soli za testo
• 2 žumanca
• svinjska mast
• ljuta mlevena crvena paprika i/ili čili (chili)
• so

Priprema:

U toplo mleko staviti šećer i kvasac da nadođe. Sipati polovinu brašna, so i žumanca pa mikserom (ili ručno) zamesiti testo. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti sve dok ne dobijete glatko testo. Pokriti posudu za mešenje čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči (30-60 min).

Kad je testo naraslo, razvucite ga u pravougaonik.

Premažite testo mašću, posolite, pa od gore pospite mlevenom paprikom i/ili čili začinom ako ga imate, meni je ponestalo, eto… dešava se i to ponekad 🙂

Testo preklopite na tri dela, tako što prvo savijate levi deo da pređe polovinu, pa desnim krajem preklopite preko (ili obrnuto, desni pa levi kraj).

Isti postupak ponovite sa dobijenim uspravnim pravougaonikom.

Namažite mast, posolite i začinite crvenom mlevenom paprikom i/ili čili začinom.

Testo ponovo preklopite na tri dela, ali ovog puta preklapajući donji i gornji kraj testa na trećinu. Tako dobijenu kocku testa lagano razvucite oklagijom.

Kako vam se testo ne bi lepilo za oklagiju pospite ga od gore sa malo brašna i crvene mlevene paprike (po potrebi utapkajte dlanovima) i nastavite da razvlačite testo na debljinu 1-2 cm.

Tankim oštrim nožem (ili točkićem za testo) pravite pravougaonike ili kvadrate i ređajte ih u prethodno pripremljenu tepsiju.

Pikantne lisnate paprenjake pecite 20-tak minuta u rerni koju ste pre toga zagrejali na 180-200 °C

Poslužite pikantne lisnate paprenjake kao domaću grickalicu uz film, ponesite na druženje sa prijateljima, kao predjelo ili ih grickajte na poslu 🙂

Prijatno!!!

*****

Bonus 🙂

Pravila sam lisnate (manje) pikantne paprenjake u kombinaciji sa semenkama lana i golice (seme bundeve). Zanimljiva kombinacija, moram priznati, koja me navodi da još malo eksperimentišem i napravim ove lisnate grickalice i sa nekim začinskim biljem. A do tada, evo i slike paprenjaka sa semenkama 🙂