… sa višnjama, malinama, jagodama, kupinama mmm… 🙂
Obožavam Cheesecake i to najviše sa višnjama. Baš dugo sam tražila recept za Cheesecake koji će zadovoljiti ukuse moje porodice, i moj ukus naravno. I konačno, posle nekoliko, ne baš tako veselih pokušaja, pronašla sam savršen recept. Bez lažne skromnosti, mogu vam potvrditi da je ovo najbolji recept za Cheesecake. Toliko osvežavajući, sočan, kremast, lagan… mmm… Ma neću više ništa da vam pričam, ako volite Cheesecake (torta sa sirom), napravite ga i uverićete se i sami!!!
Pre svega, jako je važno imati dobar, da ne kažem proveren recept za torte i kolače. Ali, kad je Cheesecake u pitanju, pored dobrog recepta, još je važnije imati dobre sastojke. Zato nemojte oklevati i pokušavati da ga pravite sa nekim zamenama. Poslušajte me, pronađite upravo ove proizvode i nećete pogrešiti. Garantujem vam savršeni ukus Cheesecake-a sa voćem prema vašem izboru (ja lično volim višnje i maline).
Najbolji recept za Cheesecake
Potrebno je:
Podloga
- 300 gr Plazma* keksa
- 5 kašika mleka
- 180 g maslaca (ili margarina)
Beli fil
- 450g Ella* sira sa 0% masnoće
- 1 kesica krem fix praška
- 1 kesica vanil šećera
- 1 želatin (10 gr.)
- 50 ml. vode za želatin
- 500 ml biljne pavlake (Meggle* Creme Patisserie)
- 220 g šećera u prahu
Voćni fil
- 450 g crvenog voća (svežeg ili smrznutog)
- 100 ml.vode
- 1 želatin (10 gr.)
- 50 ml. vode za želatin
- 4 kašike šećera
Priprema torte korak po korak:
1. Pripremite podlogu od navedenih sastojaka
U posudi za miskanje sipajte mleveni Plazma keks (ovo nije reklama već plazma zaista daje najbolji ukus) i mleko. U manjoj šerpici istopite maslac (ili margarin), a potom ga sipajte u posudu sa keksom. Mikserom mutite smešu, koja je poprilično rastresita. Pripremite okrugli kalup za torte sa prstenom koji se skida (prečnika 26 cm). Istresite podlogu za cheescake koju ste upravo napravili, pa je slobodno prstima utisnite u kalup, a zatim je stavite u frižider da se hladi dok pravite beli fil.
2. Zatim napravite voćni fil
Stavite voće u šerpu i kuvajte sa vodom i šećerom nekih 10-15 min. Pripremite jednu kesicu želatina prema uputstvu sa kesice i ostavite 10-tak minuta da nabubri. Kad je želatin nabubrio stavite ga u šerpicu i na blagoj vatri istopite (ne sme da provri), a potom ga dodajte u voće koje ste prethodno skinuli sa vatre. Voćni fil ostavite sa strane da se prohladi.
3. Sledeći korak je pravljenje belog fila
Biljnu slatku pavlaku Meggle (nije reklama već je stvarno odlična za Cheesecake) izvadite iz frižidera i odmah umutite mikserom, pa u to dodajte jedan krem fix. U tu smešu potom dodajte Ella sir (provereno najbolji ukus daje, ni ovo nije reklama, niko me nije podmitio :-)) vanil šećer i šećer u prahu. Želatin pripremite po uputstvu sa kesice (razmutite ga u 4 kašite hladne vode) i ostavite da nabubri 10 min. Kad je nabubrio, zagrejte ga tek toliko da se istopi – nikako da provri (isto kao i za voćni fil). Pomešajte želatin sa malo bele smeše koju ste napravili, a zatim tu mešavinu dodajte u beli fil. Sve mikserom izmešati.
4. Filovanje Cheesecake-a
Izvadite iz frižidera kalup sa podlogom koja se hladila. Beli fil spajte preko podloge koju ste napravili od plazma keksa. Fil dobro utisnite u kalup, pazeći da ispunite sve do ivica prstena koji se skida. Ovo je bitno da ne bi ostale rupice kada skinete kalup.
Pošto se crveni fil ohladio, lagano i ravnomerno ga rasporedite preko belog fila.
5. Hlađenje – najteži deo posla 🙂
Cheesecake ostavite u frižideru minimalno 6 do 8 sati da stoji u kalupu. Najstrožije zabranite ukućanima, pa i sebi, da se noću približavaju kuhinji i otvaraju frižider (No-No).
Posluženje
Kad se Cheesecake dobro ohladio i stegao (ako ga u poslednjih 6-8 sati nije niko dirao), tankim i dugim nožem lagano odvojite ga od ivica kalupa. Pažljivo skinite prsten i pokušajte da se suzdržite još malo, dok ne isećete parče Cheesecake i stavite ga u tanjir 😀
Tanananaaa… Vaš cheesecake je gotov! Uživajte 😀
Mi baš nikada nismo bili disciplinovani, pa tako ni ovog puta… Jednostavno ne možemo da sačekamo da se dobro ohladi, pa smo i ovaj Cheesecake sa višnjama načeli ranije 🙂
Kod nas Cheesecake svaki put plane za tren oka!!!
Prijatno!!!
*****
Bonus:
Ukoliko ste nestrpljivi (kao mi) i ne možete da dočekate taj momenat da se Cheesecake ohladi, ili recimo planirate neko društvo, Cheesecake možete praviti u čašama… Em je dekorativno, em praktično, a mnogo brže se ohladi 🙂 A to onda izgleda ovako 🙂
*Napomena*
Prilikom pripreme Cheesecake za savršen kolač koristite upravo proizvode koje sam navela. Nije reklama, i nije mi niko platio da ga promovišem kroz ovaj tekst. Jednostavno, imala sam priliku da probam nekoliko varijanti Cheesecake koji su pravljeni od proizvoda drugih proizvođača, i verujte na reč, razlika je Nebo i Zemlja.
Znači za podlogu ide mleveni Plazma keks (koji ima svoj jedinstveni ukus), jer definitivno daje najbolji ukus kolačima i tortama. Za beli fil koristite slatku pavlaku biljnog porekla, ja sam prezadovoljna sa Meglle Creme Patisserie (lagana je i kremasta, a ne promeni joj se ukus ako frižideru stoji nekoliko dana (što nije slučaj sa slatkom pavlakom koja je pravljena na bazi mleka). Takođe za beli fil koristite Ella sir koji ima 0% masnoće, neutralan je nije kiseo niti slan, lagan je i kremast, znači savršen.
Originalan recept je sa sajta coolinarika.
Ovo je najbolji recept za Cheescake, provereno. Upravo sa ovim sastojcima pravim kolač i odličan je.
Eto 🙂 pa kažem ja, definitivno najbolji!!! Hvala Rado 🙂
Mogu ti reći… Ja kupujem sir od Đure iz Maradika, već godinama… Obični, domaći, punomasni, sitni sir. Nije kiseo, to je najbitnije! Od njega je, po istoj ovoj recepturi, savršen! 🙂 Jeste da je kalorijska bomba, ali… Isplati se! Hvala ti na podsećanju, dugo ga nisam pravila! ps. Pozdrav Đuri! 🙂
Uh, pa ja ne znam Đuru iz Maradika, moraš me uputiti 🙂 a verujem da je njegov sir još bolji, jer je ipak domaći 🙂 Pozdravljam i ja ovom prilikom Đuru 🙂
A što se tiče kalorija… pa Medena jednom se živi, nema reprize 😀
hladjenje najtezi deo posla – jedenje najlaksi. Svjevremeno mi je koleginica dala neki recept za cheesecake ali ovaj je neuporedivo bolji iako nisam probao! A ‘cu 🙂
Ovo za jedenje si u pravu… htela sam i da stavim još jednu sliku…znaš ono pre i posle (pola sata) al mi bilo malo bezveze 😀
A što se tiče ukusa, veruj mi Duledudule probala sam ih bezbroj, od onih iz poslastičarnice, do domaćih… ovaj je savršen!!! I ko god da ga je smislio svaka mu čast!!! A ti obavezno da javiš kad ga isprobaš 🙂
Ovo ne može da ne valja 🙂 Probaću. Jedina mana receptu jeste što se stavlja u kalup 26cm… To su verovatno Japanci izmislili te nano, mikro varijante 🙂 Nama treba neki bar od 50cm u prečniku da bi bilo do sutra 😀
Ahahaha.. znači nisam jedina koja ima problem sa veličinom kalupa:-) i baš zato mi je super stvar ovo sa čašama, napraviš duplu meru i u čaše i divota… jedino što ću sledeći put uzeti veće čaše 😉
Vidim ja da bismo nas dve sipale u veš-lonac… 🙂 🙂 On mi je najbolji sinonim za nešto “veliko”. Poz!
Pitanje je da li bi i onda bilo dosta 😀
Ne valja! Ne samo veličina kalupa nego i vreme hlađenja
:-)Verujem da je najbolji kada je serviran u gostima.
E, i za taj problem sam smislila rešenje. Jedan Cheesecake pravim u kalupu, a jedan u čašama (radim paralelno). Ovaj veliki se hladi po receptu, a ovi u čašama se jedu odmah, i to već posle nekih 30 minuta hlađenja (frižider stavljam na max.) 🙂
Hvala za recept, trenutno sam u najtežoj fazi: čekam da se ohladi. Posebno hvala na preporuci za sastojke, išla sam sa otvorenim receptom kroz prodavnicu, i stavljala redom u korpu. Bez dilema koje inače imam: da li je bolji ovaj ili onaj proizvod?
Draga Katarina, hvala vama na ukazanom poverenju. Ne da sam sigurna, već sam 100% uverena da će vam se dopasti. Samo još malko izdržite ovu fazu 🙂 isplatiće se 😀
Još jednom naglašavam da ovo nije sponzorisan tekst, niti me iko plaća da pišem ili spominjem proizvođače namirnica koje koristim. To činim samo onda kada smatram da će određene namirnice receptu dati jedinstven i neponovljiv, savršen ukus.
Kad isprobate, vratite se da javite utiske 🙂 Hvala Vam što ste tu i što ste ostavili komentar, vrata moje kujne svima su uvek širom otvorena 😀
Oproban baš po Vašem receptu. Umalo nismo i kalup pojeli, prste polizali. Ja bih ga i za doručak i ručak i večeru 🙂
Hvala na sjajnom receptu!
I ja bih mogla živeti na Cheesecake-u 🙂 Drago mi je da Vam se dopada i hvala na komentaru 😉
P.S. S obzirom da se već čitamo i komentarišemo neko vreme, a rekla bih i da smo tu negde po godinama (iako sam ja sigurno starija), možemo li da preskočimo VI-janje, pa sa “VI” da pređemo na “TI”???
Haha, nećemo da otkrijemo godine, mada mozda bi se i iznenadila 🙂 preskočila sam Vi-janje, vidiš 😀
Drago mi je Tashonslash i bez obzira i osvrta na godine, čitamo se i dalje 😉
prelep ti je receptić … jesi li probala ovaj http://elakolije.univerexport.rs/slike_pro/pro_v_1046729.jpg
keksić ???
Spekulaas… mmm… To je jedan od mojih omiljenih keksića… 😉
Recept je odlican. Ja sam napravila za sebe male korekcije.
Prvo: koru od plazme ispecem u rerni da se oseti bolje ukus plazme.
Drugo: Umesto 220gr secera u filu, stavila sam 120gr jer je i Meggle krem patisseri sladak i ima secera da ne bude preslatko, a i dijabeticar sam. I uopste nije nedovoljno slatko.
Trece: Umesto kuvanja voca samo ga poluodmrznuto naredjam gusto preko belog fila i zalijem zelatinom koji sam malo zasladila tecnim secerom za dijabeticare.
Meni je ovako odlicno, male su korekcije ali meni bolje
Odlično. Dopada mi se i Vaša verzija 🙂 Drago mi je što Vam je upravo ovaj recept bio inspiracija.
Hvala na komentaru. Uživajte 🙂