Ratatuli ili u originalu Ratatouille je zapravo musaka od letnjeg povrća. Musake i povrće inače volim, pa je to i bio razlog i da isprobam ovaj francuski specijalitet, ali na moj način.

Ja nisam neki kulinarski ekspert, ali dovoljno dugo kuvam pa mogu da zapazim neke, meni bitne stvari. Koliko sam primetila do sada tragajući za novim jelima, u Ratatuli ide plavi patlidžan, zelena i bela ili žuta tikvica, paprika, paradajz, crni i beli luk, a neko stavlja i krompir. Ratatuli se priprema tako što se povrće secka na kockice, dinsta pojedinačno i slaže u podmazan pleh. Neko Ratatuli sprema u slojevima, a neko sve izmeša.

Svojevremeno sam na internetu videla interesantan način ređanja musake od letnjeg povrća i mnogo mi se dopao, pa sam rešila da i ja tako pravim. Kako sam ovih sam dana rešila da minimizujem upotrebu ugljenih hidrata, krompir sam izbacila i napravila svoju verziju ovog laganog francuskog jela.

Za musaku od letnjeg povrća “a la Ratatouille” potrebno je:

• 1 plavi patlidžan
• 1 veća zelena tikvica
• 1 veća bela ili žuta tikvica
• 2-3 paradajza (ili više, po ukusu)
• 1 veća glavica crnog luka
• 2-3 čena belog luka
• morska ili kuhinjska so
• suvi bosiljak
• mleveni biber
• malo ulja (po mogućnosti maslinovog)
• komadić maslaca – oko 50g (može i ne mora)
• malo parmezana za posipanje (ko voli)
• 2 dl kiselog mleka za prelivanje (po želji)
• listovi svežeg bosiljka za dekoraciju

Priprema:

Povrće oprati i iseći na kolutove, po želji možete odmah osoliti po ukusu.

Crni luk naseći na kockice, osoliti ga, pa na kratko prodinstati na malo ulja. Kad je luk dobio staklastu boju (ili ako volite jače kao ja, pustite da se karamelizuje) dodati sitno sečen beli luk i njega malo upržite. Odgovarajuću posudu premažite uljem ili maslacem, a potom dinstani luk ravnomerno rasporedite po dnu, po želji možete začiniti biberom i sušenim bosiljkom.

Kolutove povrća ređajte u krug naizmenično, po redosledu koji želite. Ako koristite formu kvadratnog ili pravougaonog oblika ređate povrće u kolone ili redove 🙂

Kad ste potrošili svo povrće, musaku pospite solju i sušenim bosiljkom. Od gore možete preliti maslinovim uljem ili kao ja staviti listiće maslaca.

Musaku od letnjeg povrća “a la Ratatouille” peći oko pola sata na 200° C. Naravno, ukoliko volite da je povrće mekše, produžite vreme pečenja.

Pred sam kraj, ko voli, može Ratatuli da pospe rendanim tvrdim sirom (parmezan ili neki drugi sir po želji)  i vrati još 5 minuta da se sir rastopi.

Moja musaka od letnjeg povrća je bila niskokalorična verzija i pravljena je ovog puta bez sira 🙂

Posluženje:

Musaku od letnjeg povrća “a la Ratatouille” dekorišite listovima svežeg bosiljka i poslužite toplu, na primer kao prilog roštilju. Ko voli povrće kao ja, njemu meso nije potrebno, tako da musaku od letnjeg povrća možete poslužiti i samo tako…

… ili je možete rashladiti i zaliti gustim jogurtom ili kiselim mlekom 🙂

Prijatno!!!