Već sam u nekoliko navrata spominjala (ili mi se bar čini da jesam), koliko su mi zanimljivi recepti koje nam putem malih i velikih TV prijemnika donosi simpatična (bivša) manekenka, Lorraine Pascale. Mini kiš Lorejn iliti u originalu Mini Quishe Lorraine je još jedan u nizu onih recepata ili trikova koje sam videla na 24kitchen, koji su mi se dopali i koje sam isprobala…

Odmah na početku da vam kažem, recept sam silom prilika modifikovala, jer u momentu pravljenja nisam imala ama baš sve sastojke. Tako sam umesto kozijeg sira (za koji znam da je zdrav, ali mi ga nešto baš i ne volimo), koristila nama omiljeni i nezamenjivi feta sir 🙂

Za mini kiš Lorejn potrebno je:

• 2-3 jaja
• 1-2 kašike krem sira (ili pavlake)
• 150-200 g feta sira
• 3-4 struka mladog luka
• so, biber (po želji)
• suva mešavina začina
• nekoliko listova gotovih tankih kora
• ulje po potrebi (u zavisnosti od kalupa)

Priprema:

Pre nego što se počne sa pravljenjem fila, odmah odvojiti deo feta sira i iseći ga na dovoljan broj trouglova (za svaki mini kiš ide po jedan). U odgovarajućoj posudi izmešati jaja, krem sir (ili pavlaku) a preostali deo feta sira izmrviti. U to dodati dodati isečen mladi luk. Sve zajedno izmešati pa začiniti po ukusu.

Kore iseći na kvadrate koristeći nož ili kuhinjske makaze. Dimenzije kvadrata zavise od veličine vaših korpica za mafine. Za svaku korpicu vam je potrebno da napravite dva kvadrata. Kalupe za mafine pripremiti, pa u svaki staviti po dva kvadrata, ali unakrsno, tako da se formiraju korpice.

Krajeve gotovih kora možete blago presaviti da se dobije lepši izgled. Ukoliko koristite silikonske kalupe nije ih potrebno nauljiti, a ukoliko imate metalne, prethodno svaki nauljite četkicom.

U svaku korpicu sipati podjednaku količinu fila. Od gore staviti po jedan isečen trougao feta sira, pa po želji posuti mešavinom začina po izboru (ja sam koristila mediteranski mix).

Zagrejati rernu na 180°C pa staviti  pripremljene mini kiš Lorejn da se peku. U zavisnosti od jačine vaše rerne, biće potrebno 15-20 minuta. Kada su se ispekli, izvadite mini kiš iz rerne i ostavite još koji trenutak u kalupima da splasne, kako biste ih lakše izvadili iz kalupa za mafine.

Posluženje:

Mini kiš Lorejn po želji dekorišite svežim začinskim biljem, sitno seckanom papričicom, ajvarom, ili kao ja kečapom, i to po specijalnoj želji mojih malih “direktora” 🙂

Ovo ukusno predjelo može da bude servirano kao toplo ili kao hladno, a ako ste napravili veću količinu, može odlično da “glumi” večeru. Savršeno se slaže uz jogurt ili kiselo mleko.

Prijatno!!!

Napomena:

Definitivno je falilo još nešto u ovim korpicama, suviše su mi bile “mlečne”, prosto mi je falilo malko slaninice ili neke pikantne kobasice 🙂 Sledeći put kad budem pravila mini kiš Lorejn, definitivno ću ukus obogatiti nekim suhomesnatim proizvodom 🙂

A kako to glavom i bradom radi Lorrain, pogledajte ovde:

I? Šta kažete? Kako vam se dopao mini kiš Lorejn?