Lagani kolač sa kremom od limuna, ili kako ih moja deca još zovu limun kocke, jednostavna su i ukusna poslastica. Ako volite kolače sa limunom, ovaj kolač će vam prirasti za srce. Nije presladak, a zaista fino osvežava. Savršen je jer ga možete napraviti u bilo koje doba godine.

Pre više od deset godina, kada sam intenzivno počela da se družim sa šerpama i raznim kulinarskim receptima, u nekoj našoj domaćoj emisiji zapazila sam ovaj jednostavan kolač, zapisala sastojke i istog dana ga napravila. Doduše, kolač je u originalu bio sa kremom od kafe, ali sam ga ja malo modifikovala i umesto kafe koristila limun 🙂 Kako god da ga napravite, sa kafom ili limunom, kolač je odličnog ukusa. Relativno brzo se sprema, nije komplikovan za pripremu, a sve namirnice manje-više imate u kući.

Za limun kocke potrebno je:

za piškotu (biskvit):

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 4 kašike brašna
• 1 kesica vanil šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• mast/margarin za podmazivanje pleha

za fil:

• 350 ml mleka
• 3 kašike šećera
• 1 puding od vanile
• 1-2 limuna (po ukusu)
• 200 g margarina

od gore:

• oko 50 g čokolade

*Jedna mera je dovoljna za đuveč tepsiju. Ukoliko želite da je kolač bogatiji filom samo povećajte količinu mleka i zakuvajte 2 pudinga

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca dobro umutiti sa šećerom i vanil šećerom da se dobije čvrst šneh. Dodavati jedno po jedno žumance, pa sve zajedno umutiti. Na kraju, i dalje muteći mikserom postepeno dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Ja na kraju volim još i da dodam narendanu koricu 1/2 limuna.

Podmazati tepsiju mašću ili margarinom pa blago posuti brašnom (ili obložiti tepsiju papirom za pečenje). Izliti smešu za piškotu i peći u rerni na 170-180°C. U zavisnosti od veličine tepsije kao i jačine vaše rerne biće vam potrebno nekih 15-20 minuta. Da li je piškota dovoljno pečena proverite čačkalicom.

Dok se peče piškota zakuvajte puding od vanile u mleko. Kad je puding kuvan ubaciti manji komadić margarina i rastopiti ga da se ne bi stvorila korica na pudingu prilikom hlađenja. Preostalu količinu margarina dobro mikserom ulupati sa šećerom. U ulupan margarin dodavati ohlađen puding i sve dobro sjediniti. Na kraju u fil naribati polovinu korice limuna i iscediti sok od jednog limuna ili po ukusu.

Pečenu piškotu poprskati sokom od limuna. Ja je okrenem tako da ona strana koja je bila dole u tepsiji sada bude gore. Celu poškotu ravnomerno premazati filom, pa od gore narendati čokoladu.

Gotov kolač sa kremom od limuna ostaviti u frižideru da se dobro stegne.

Posluženje:

Ohlađene limun kocke iseći na veličinu po želji i poslužiti.

Prijatno!!!