Nikada nisam bila neki veliki ljubitelj kesten pirea. Nije da ne mogu da ga pojedem u torti, ali nisam baš ni luda za njim. Ipak, ova lažna kesten torta oduševila me je na prvi zalogaj. I zaista, svojim ukusom neodoljivo podseća na kesten tortu. Međutim, u njoj od kestena nema ni traga. Iznenadićete se kada čujete da je njen osnovni sastojak u stvari – povrće.

Da, dobro ste pročitali. Ovo je neverovatno kremasta i ukusna, posna torta od povrća 😀

Lažna kesten torta, poznata je još i kao krompir torta. Pogodna je kao poslastica u periodu posta. Idealna je za sve koje su na vegan i vegeterijan ishrani. Brzo i jednostavno se pravi, ne peče se, osim ako izuzmemo kuvanje krompira, sve se radi na hladno.

Recept sigurno ima godina skoro koliko i ja, ako ne i više. Kada smo bili mali, mama nam je ovu tortu često pravila. Izdašna je, nije jako slatka, brzo i jednostavno se pravi, a namirnice su lako dostupne tokom čitave godine. Mama nam je lažnu kesten tortu (krompir tortu) pravila u tri sloja sa šlagom od gore. Međutim, ja sam je malo izmenila i ovde vam prenosim svoj, dorađeni, recept.

Za lažnu kesten tortu potrebno je:

• 1 kg skuvanog krompira za pire (650g belog ili crvenog + 350g batat krompira)
• 500 g šećera u prahu
• 250 g posnog margarina
• 250 g posnog mlevenog keksa
• 250 g mlevenih oraha
• 2 kašike kakao praha
• +kakao za posipanje

Priprema lažne kesten torte

Oljuštiti beli ili crveni krompir, naseći ga na kolutove i skuvati kao za pire, ali ga ne treba soliti. Isto tako oljuštiti batat (slatki krompir), naseći na kockice i takođe staviti da se kuva za pire. Obe vrste krompira procediti, tako vrućeg izmiksati mikserom (svaki pojedinačno) i ostaviti da se hladi.

U međuvremenu, dok se pire od krompira hladi, mikserom dobro umutiti margarin sa šećerom u prahu. Dobijenu smešu podeliti tako da 2/3 dodate u pire koji ste skuvali od belog ili crvenog krompira, a 1/3 u pire od batat krompira.

Isto tako, potrebno je podeliti mleveni keks i mlevene orahe, pa dodati u pire od krompira. Odmeriti po 150g mlevenog keksa i 150g mlevenih oraha, dodati u beli pire, pa mikserom sjediniti. Preostalu količinu od po 100g keksa i oraha dodati u batat pire i takođe mikserom izmešati.

Ukoliko želite da dobijete baš ovakav izgled torte u pet slojeva, kao sa slike, potrebno je još jednom podeliti smešu. Beli krompir pire podeliti na tri dela, od kojih dva dela ostaju bela, a u treći deo dodati kakao, a pire od batat krompira podelite na 2 dela.

Ređanje torte

Papirom obložiti unutrašnost kalupa, pa početi sa slaganjem slojeva.

* Koristila sam okrugli kalup prsten za torte (visine 8,5 cm) i podesila prečnik na 20 cm. Iskrojila sam papir za pečenje i sa jedne strane podelila visinu na pet delova i tako papir označila linijama. Ukoliko tako radite, iscrtani deo papira naravno ide uz ivicu kalupa. Ovo nije neophodan korak, ali sam to uradila kako bi svaki sloj bio podjednake visine, za slučaj da sam omanula kod deljenja smeše 😀

Prvi sloj se ređa smeša sa batat pireom (narandžasta smeša). Preko njega ide sloj belog krompir pirea (krem smeša). Treći sloj je beli krompir pire sa kakaom (braon smeša). Nakon toga ide opet krem smeša i na kraju tortu završavamo narandžastom smešom od batat krompira.

Tortu staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne, bar nekoliko sati, ili najbolje preko noći.

Kada se torta dovoljno stegla, od gore je pospite kakao prahom, skinite podešavajući prsten i uklonite pek papir. Lažnu kesten tortu iliti krompir tortu možete dekorisati po želji.

* U originalnoj verziji iz mamine sveske, lažna kesten torta se na kraju premazuje šlagom. Ukoliko želite, umesto posipanja kakaom, možete tortu premazati posnim šlagom koji se muti sa vodom ili umućenom biljnom pavlakom.

Posluženje:

Lažna kesten torta odličan je desert od povrća. Možete je poslužiti uz popodnevnu kafu ili kao poslasticu za slavlja tokom perioda posta.

Krompir tortu možete oblikovati i pomoću manjih kalupa, pa se tako dobiju ukusne i dekorativne mini krompir tortice 😀

I ajde sada, da vas čujem. Jel ima neko ko će mi sada reći kako povrće nije ukusno??? Mislim, pogledajte samo te divne kremaste slojeve, a tek ukus. Mmmm…. Morate je probati 😉

Nego, šalu na stranu…

Kako vam se dopala moja lažna kesten torta?