Lazanje od bundeve sam prvi put pravila i mogu vam reći ukus me je oduševio. I ne samo mene, već i moje ukućane. Prvobitno sam bila malo skeptična, jer smo bundevu navikli da jedemo u slatkoj varijanti. Ipak, ohrabrila me je činjenica da su deca lepo prihvatila neka slana jela koja sam ranije spremala, a u kojima sam kao jedan od sastojaka koristila bundevu.

Recept za lazanje od bundeve sam sasvim slučajno otkrila. Bila sam u gostima kod sestre i u jednom časopisu pronašla sam razna jela od bundeve. Odmah su mi za oko zapele lazanje jer je to jedno od naših omiljenih jela, a kako sam u kući imala većinu sastojaka, pa i bundevu u zamrzivaču, odmah sam se bacila na pripremu. A šta je sve potrebno za ovakve lazanje, pročitajte u nastavku 🙂

Za lazanje od bundeve potrebno je:

• 1/2 kg svežih gotovih kora za lazanje
• 1/2 kg bundeve
• 1 glavica crnog luka
• 3-4 čena belog luka
• 1/2 l paradajza za kuvanje
• šolja vode po potrebi
• 250 g rendanog kačkavalja (može i više)
• so i biber po ukusu
• po želji malo muskatnog oraha
• malo ulja

Bešamel sos:

• komad maslaca (oko 25g)
• brašno da zagusti
• oko 3 dl mleka
• so i biber po ukusu
• 1-2 kašičice senfa

Za posipanje:

• sitno sečeni beli luk
• sitno sečeni vlašac (suvi ili sveži)

Priprema smeše za lazanje od bundeve:

Bundevu iseći na sitnije kockice. Crni i beli luk sitno iseckati, pa sve zajedno kratko upržiti na malo ulja.

Osoliti i obiberiti po ukusu pa naliti paradajzom za kuvanje. Na tihoj vatri lagano krčkati i po potrebi dodati malo vode. Nisam imala muskatnog oraha te ga ovog puta nisam ni koristila. Inače, muskatni orah se odlično slaže uz bundevu.

U međuvremenu napraviti bešamel. Na tihoj vatri otopiti maslac,pa  kratko upržiti brašno “na belo”. Postepeno dodavati mleko uz stalno mešanje žicom za mućenje (mutilicom) da se ne bi stvorile grudvice. Ja lično nikada ne merim mleko, već onako, od oka dodajem, malo po malo, dok ne dobijem željenu gustinu bešamela. Osoliti i obiberiti po ukusu, pa dodati senf i sve dobro izmešati. Bešamel kuvati 10-tak minuta na laganoj vatri.

Đuveč tepsiju nauljiti pa poređati kore za lazanje. Na prvi sloj kora ravnomerno rasporediti 1/3 smeše od bundeve tako da se kore prekriju. Preko bundeve sipati 1/4 bešamela i po želji posuti sa malo rendanog kačkavalja. Vodite računa da vam ostane kačkavalj za poslednji sloj, ako procenite da nije dovoljno, ne morate ga stavljati u svakom sloju.

Isti postupak ponoviti dok ima materijala, s tim što se ređanje lazanja završavate korama. Četkicom za premazivanje gornji sloj kora premazati vodom u koju ste dodali nekoliko kapi ulja, a potom bešamel po potrebi malo razrediti mlekom i preliti ravnomerno preko poslednjeg sloja kora. Od gore lazanje posuti kačkavaljem.

Ovako pripremljene lazanje peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C. Biće sasvim dovoljno nekih 15-20 minuta, tek toliko da se ukusi prožmu i lazanje zapeku.

Pečene lazanje od bundeve pospite od gore sitno sečenim belim lukom i vlašcem, isecite na kocke željene veličine i poslužite odmah, dok su još vruće.

Prijatno!!!

Napomena:

Tvorac originalnog recepta za lazanje od bundeve je Jasmina Latinović, autor kuvara “Bundevara”. Recept sam pronašla u časopisu Blic Žena (štampano izdanje, extra dodatak “Nova jela od bundeve”). Recept koji se nalazi na mom blogu je u odnosu na originalan recept modifikovan i prilagođen mom ukusu. Fotografije su nastale u procesu pripreme po receptu koji sam napisala.

Šta sam izmenila u odnosu na originalan recept?

Umesto svežeg paradajza i supe, koristila sam sam paradajz za kuvanje. Povećala sam količinu belog luka, sira kačkavanja i bešamel sosa. Lazanje sam filovala drugačijim redosledom i ovog puta u nedostatku muskatnog oraha isti nisam upotrebila.

Nama se dopalo i ovako, a vi ako volite lazanje i bundevu, probajte pa javite utiske 🙂