Jedno od omiljenih posnih salata u našoj kući, ili tačnije rečeno priloga uz jelo, jeste upravo ova  krompir salata sa lukom. Ne znam zašto, ali uvek je spremam u kombinaciji sa ribom. Da li zato što se odlično slaže uz riblje specijalitete ili zato što smo tako navikli, ne znam. Jednostavno je volimo. Jako jednostavno i brzo se pravi, a što mi je najlepše nisam opterećena merama i količinama, već sve ide onako, po ukusu, odokativnom metodom…

Ovo je još jedna u nizu salata od krompira koje pravite prema vašem ukusu. Neko voli da ima više luka, neko voli slanije, neko kiselije… Baš zato vam ne mogu reći koje su to tačne mere, ali bitno je da imate sledeće…

Krompir salata sa lukom

za salatu je potrebno:

• krupniji crveni krompir
• crni luk
• so
• biber
• sirće
• ulje
• peršunovo lišće (za dekoraciju)

Priprema salate:

Krompir je potrebno prvo oprati, a nakon toga skuvati u ljusci. Kad je kuvan, ocediti vrelu vodu i naliti hladnu da se krompir brže prohladi. Kada pravite krompir salatu morate znati da  krompir ne sme biti vruć, jer će upijati mnogo više masnoće. Idealno bi bilo da je krompir potpuno hladan, što znači da ga možete skuvati dan ranije. Tako ohlađen krompir oljuštiti i narezati na kolutove. Crni luk nasecite na režnjeve i dodajte krompiru. Osolite, zabiberite, dodajte malo ulja i malo sirćeta, pa sve lepo izmešajte. Krompir ako je topao upiće više ulja, pa sačekajte koji trenutak pre nego što nastavite da “dolivate” ulje.

Po potrebi krompir salatu dodatno začinite i ostavite u frižideru bar na sat vremena da se ukusi prožmu i salata dobro ohladi.

Posluženje:

Krompir salata sa lukom je posna. Idealna je kao prilog na Veliki petak, Badnji dan, posne slave i druge dane u vreme posta. Neposredno pre serviranja salatu dekorišite po želji peršunovim lišćem i poslužite uz riblje specijalitete, neko drugo meso (što da ne) ili posebno, kao obrok salatu.

E sad, ja lično krompir salatu sa lukom volim baš ovako kako sam vam i napisala. Neko u krompir salatu doda senf, neko doda majonez i jaja ili pavlaku pavlaku (onda to više nije posna salata), neko izmeša i peršunovo lišće ili doda još neke druge sastojke. I to nije greška. Odlična stvar sa salatama je što ne možete pogrešiti. Sve ide po ukusu i po želji. Ono što ja ponekad menjam jeste vrsta luka (tu pre svega mislim na stari crni ili mladi crni luk), kao i vrsta ulja i kiseline koju dodajem. Kad koristim suncokretovo ulje onda koristim sirće, a kad koristim maslinovo ulje onda ga kombinujem sa limunom ili balzamikom.

Zašto? Ne znam, verovatno opet stvar navike 🙂

Da li volite krompir salatu i uz koje jelo je Vi najradije jedete?