Danas sam prvi put pravila krem čorbu od mirođije. Izuzetnog je ukusa i mirisa. Kao topla čorba okrepljulje, a kao hladna osvežava, pa ću je zato sigurno praviti i preko leta. Sve te krem čorbe od povrća manje-više pravim na sličan način, jedino im ukus menjam dodajući neku ključnu namirnicu, biljku ili začin. Ovog puta sam se odlučila baš za mirođiju (kopar, dill), iz prostog razloga jer je volim, a koristim je retko.

Čitala sam ranije o tome da je mirođija zdrava, ali sam je do sada najviše koristila zbog njenog specifičnog mirisa i ukusa. Sveža mirođija je bogata vitaminom C, a što se njenog uticaja na zdravlje tiče, kažu još i da je dobra jer smiruje nervozu i sprečava nesanicu, dobra je za apetit i probavu, a kako kažu i za mršavljenje…

Za krem čorbu od mirođije potrebno je:

• 1 glavica crnog luka
• 1 čen belog luka
• 2-3 šargarepe
• koren paštrnaka ili peršuna
• sveža mirođija (ili smrznuta)
• malo ulja
• malo brašna
• soli po ukusu
• lovorov list
• 2-3 kašike kisele pavlake

Priprema:

Šargarepu, paštrnak, luk i beli luk narendati na sitno rende, a ako imate multipraktik ili secko iskoristite ga sada.

Na malo ulja upržiti rendano ili miksano povrće, tek toliko da omekša. Naliti dinstano povrće vodom, osoliti po ukusu i dodati lovorov list. Čorbu kuvati 15-tak minuta.

U jednu šolju dodati 2-3 kafene kašičice brašna i umutiti sa malo vode da napravite hladnu zapršku. Zakuvajte brašno u čorbu pa kuvajte još 5 minuta. Sada možete dodati i svežu mirođiju, koju možete sitno iseckati ili iskidati.

Kiselu pavlaku razmutite sa malo čorbe i umešajte u čorbu koju ste sklonili sa vatre, ili dodajte po želji svakome u tanjir.

Posluženje:

Krem čorbu od mirođije po želji dekorišite iskidanim listićima mirođije i poslužite kao toplo ili hladno predjelo, na primer uz krutone od hleba.

Iako nam je svima poznata izreka “U svakoj čorbi mirođija” ja sam ovu aromatičnu biljku do sada koristila isključivo za sos od mirođije,  mini palačinke od tikvica, za grčku Tzatziki salatu i za krastavce sa sunca (o njima ću pisati na leto, ako bude dovoljno toplih i sunčanih dana u nizu), a od danas ću redovno da je koristim i u čorbama 🙂

Ako ste kao i ja ljubitelj mirođije isprobajte i druge recepte sa mirođijom.

Prijatno!!!