Snežno bele, prhke, kokos kiflice su jedan od onih sitnih kolača koji se tope u ustima, a čiji recept svaka domaćica mora da ima u rukavu. Kada vam je potrebno nešto na brzinu da spremite ili da razbijete monotoniju čokoladnih kolača, tu su ove jednostavne, ali neodoljive kokos kiflice…

Ove kiflice često pravim za poslepodnevno grickanje uz kafu ili čaj. Uvek se nađu na Novogodišnjoj trpezi, a po nekada i  za Slavu. Dobra stvar u celoj ovoj priči je što kiflice možete napraviti i nekoliko dana ranije, pa ih ostaviti u kutiji da odstoje (van domašaja vas i ukućana). Što duže stoje, to su lepše i ukusnije.

Za kokos kiflice potrebno je:

• 400 g brašna
• 200 g kokosa
• 6 kašika šećera
• 2 jaja
• 200 g maslaca (ili 250 g margarina)
• 1 vanil šećer (može i ne mora)
• 1 prašak za pecivo
• 100-150 g šećera u prahu za posipanje

* po želji možete otopiti malo čokolade i koristiti je za dekorisanje kiflica ili keksića

Priprema:

Izmešati suve sastojke: brašno, kokosovo brašno, šećer, vanil šećer i prašak za pecivo. U to dodati jaja i narendani maslac ili margarin. Umesiti testo (možete i mikserom, ali posle dobro premesiti ručno).

Dobro izrađeno testo zaviti u streč foliju (ili staviti u kesu), pa ostaviti da odstoji oko pola sata u frižideru. Na sledećoj fotografiji pogledajte koja je razlika izmeću lošeg (levo) i dobro (desno) umešenog testa za kiflice.

Kad se testo odmorilo i steglo, praviti kiflice željene veličine i ređati u tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Kiflice peći u rerni oko 10-15 min na 180°C. Još tople kiflice uvaljati u šećer u prahu.

Posluženje:

Kokos kiflice poslužite uz kafu ili čaj ili ih jednostavno grickajte kad vam se prijede nešto slatko. Ostatak čuvajte u kutiji za neko sledeće posluženje 🙂

Kokos kiflice kao keksići sa čokoladom

Ukoliko želite malo svečaniju verziju ovih kokos kiflica, recimo za Božićne i Novogodišnje praznike, napravite ih u obliku keksića. Testo koje ste umesili razvijte na željenu debljinu, pa sezonskim modlama vadite oblike. Nakon pečenja, neke keksiće uvaljajte u šećer u prahu, a neke dekorišite čokoladom.

Prijatno!!!