Malo je reći da volim italijansku kuhinju. Ja je naprosto obožavam. Pored pizza testa nadevenog sa svim i svačim, fokače, lazanja, špageta, raznih testenina iliti pasta, obožavam i kanelone. Kaneloni sa mlevenim mesom i bešamelom u mojoj kući nikada nisu pravljeni po nekom čuvenom, ili specijalnom receptu. Oni su više nastali kao spoj onoga što moja deca najviše vole i mog dosadašnjeg kulinarskog iskustva…

Dobro, da se ne lažemo, nailazila sam i ja na različite slike i recepte. Videla sam kako to drugi rade. Pročitala sam i recept sa kutije u kojoj su bili spakovani kaneloni 😀 Znači nisam izmislila toplu vodu, samo sam kombinovala namirnice po našem ukusu i došla do savršenih kanelona koji se uvek sa radošću spremaju i pojedu 🙂

A kako se prave kaneloni sa mlevenim mesom i bešamelom?

Pa veoma lako i jednostavno 🙂

Za kanelone punjene mlevenim mesom potrebno je:

• 1 pakovanje gotovih kanelona (250g)
• 1/2 kg mlevenog mesa (može čisto juneće ili kombinacija sa svinjskim)
• 1 veća glavica crnog luka
• malo soli
• bibera po ukusu
• začin od suvog povrća
• malo ulja (po mogućnosti maslinovog)
• 1/2 l kuvanog paradajza (soka od paradajza)
• oko 150g tvrdog sira
• malo rendanog parmezana
• malo svežeg peršunovog lišća

za bešamel sos ide :

• komad maslaca (oko 60-70g)
• brašno da zagusti
• soli po ukusu
• malo bibera
• 1-2 kašičice senfa
• mleko (količina do željene gustine bešamela)

Priprema:

Na klasičan način, na vrlo malo ulja, udinstati mleveno meso sa sitno seckanim crnim lukom. Začiniti po ukusu dodajući so, biber i začin od suvog povrća. Meso je dovoljno dinstati 10-15 min, tek toliko da promeni boju, jer će se naposletku zapeći u rerni. Negde pred kraj dinstanja, dodati jedan deo soka od paradajza i krčkati još nekoliko minuta. Ovog puta sam meso za kanelone ukrčkala u ekspres loncu (sve zajedno sa kuvanim paradajzom), jer sam  istovremeno pravila i špagete za sutradan 😀 Imali smo jednog drugara sa košarke u gostima, koji je, razume se, bio pozvan da ostane i na ručku. Sve je bilo tako brzo gotovo i deca su već bila nestrpljiva, da sam zaboravila da slikam… Nadam se da mi nećete zameriti ovog puta 😀

Svaku “tubicu” već gotovih kanelona puniti prohlađenom smešom i ređati u đuveč tepsiju u koju ste prethodno sipali malo soka od paradajza, tek toliko da se prekrije površina tepsije. Kako bi sa svih strana kaneloni bili okruženi sokom od paradajza, možete svaku tubicu okrenuti, tačnije rečeno sa svih strana umočiti u paradajz, ili jednostavno ih na kraju preliti preostalim sokom od paradajza. Na uobičaje način napraviti bešamel sos i preliti preko punjenih kanelona.

Narendati tvrdi sir po izboru, pa posuti kanelone od gore. Možete u ovom delu dodati i parmezan, ili jednostavno kombinovati različite vrste sireva po vašem izboru. Malo rendanog sira ostavite sa strane, trebaće vam nešto kasnije.

Tako pripremljene kanelone staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i peći oko 20 min. Izvaditi ih iz rerne, ako primetite da još uvek ima soka od paradajza sa strane možete kašikom preliti preko pečenih kanelona, pa od gore posuti preostalim rendanim sirom. Sve ponovo vratiti u rernu na još 5 min ili tek toliko da se sir od gore rastopi.

Kada ste već zadovoljni izgledom jela, vaše vruće kanelone punjene mlevenim mesom i prelivene bešamelom izvadite iz rerne i od gore pospite seckanim svežim peršunovim lišćem, pa poslužite tople.

Posluženje:

U zavisnosti od situacije u kojoj se nalazite, kanelone sa mlevenim mesom i bešamelom možete poslužiti za ručak ili večeru. Ukoliko želite, tople kanelone možete posuti i ribanim parmezanom. Kako god da ih poslužite, najvažnije je da ih odmah iz rerne stavite na sto i uživate u svakom zalogaju  🙂

I to je to. Deca srećna i zadovoljna, a što je još važnije sita. Dugar sa košarke koji je bio u gostima pohvalio je ručak. Dok je još bio za stolom rekao nam je kako je trebao da slika svoj tanjir pre nego što je počeo da jede. Hteo je mami da pokaže šta je ručao u gostima. Kada bi videla sliku, kaže, sigurno bi potražila recept na internetu i ona bi njima to spremala 😀 Eto. Šta da vam kažem? Mame naših drugara, sada imate i sliku i recept 😉

Prijatno!!!