Jadro oblatne su brzinski sitni kolači koje ćete napraviti za tren oka, a pojesti još brže. Osladite se nedeljom posle ručka, a možete ih napraviti koji dan ranije i poslužiti gostima u nekim svečanim prilikama… Sigurna sam da znate o čemu vam pričam… Jadro, to je onaj braon-žuti kolač u oblandi. Uverena sam da ovaj recept već imate, možda baš isti kao ja ili neku varijaciju. Uostalom, jadro oblatne su savršena kombinacija, kako za oko, tako i za nepce, te nije loše malo obnoviti gradivo 😉

U našoj kući su Jadro oblatne jedan od onih sitnih kolača koji se redovno nađu na svakoj svečanoj trpezi. Zašto je to tako, ne znam. Da li zbog nostalgije (jer neodoljivo podsećaju na Jadro keks) ili iz navike? Možda zbog brze i jednostavne pripreme i savršenog ukusa? Zapravo, mislim da to nije ni važno. Jedinstveni ukus Jadro keksa pratio je moje detinjstvo, da bi ubrzo zatim Jadro oblatne postale deo naše porodične tradicije.

Za jadro oblatne potrebno je:

1 pakovanje oblatni (oblande)

Žuti fil:

• 250 g margarina
• 250 g šećera u prahu
• 8 žumanaca

Braon fil:

• 8 belanaca
• 250 g šećera u prahu
• 300 g mlevenog Plazma keksa
• 2-3 kašike kakao praha

Glazura od čokolade (po želji)

• 100 g čokolade za kuvanje
• 1 kašika masti

Priprema:

Za pripremu fila za jadro oblatne potrebno je prvo odvojiti žumanca od belanaca. Žuti fil koji se pravi od žumanaca možete napraviti na dva načina, kuvanjem ili bez kuvanja.

Priprema žutog fila:

Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu, a potom dodavati jedno po jedno žumance sve dok se ne dobije dobro izrađen žuti fil.

Ako imate male dece preporučujem da ipak žumanca na kratko skuvate na pari. Postupak jeste nešto duži, ali se svakako isplati. U tom slučaju, žumanca umutiti penasto sa šećerom u prahu, a potom ih skuvati na pari. Kuvana žumanca sa šećerom ostaviti da se ohlade, a potom sjediniti sa prethodno ulupanim margarinom.

Priprema braon fila:

U drugoj posudi čvrsto ulupati šneh od belanaca, postepeno dodajući šećer. U tako ulupana belanca dodati Plazma keks i kakao prah, pa sve zajedno izmešati da se dobije ujednačena smeša za braon fil.

Filovanje:

Oblatnu filovati braon i žutim filom, naizmenično. Na prvi list oblatne mazati braon fil, staviti sledeći list oblatne i njega premazati žutim filom. Opet ide isto, oblatna, braon fil, oblatna i žuti fil. Jadro oblatne završiti petim listom oblatne, koju je na kraju potrebno dobro pritisnuti (da se svi listovi oblatne dobro zalepe). Jadro oblatne ostaviti neko vreme u frižideru da se dobro stegnu…

U međuvremenu (po želji) napraviti glazuru od čokolade. Na tihoj vatri istopiti čokoladu i mast, a potom preliti preko oblatne i naravno, ostaviti da se stegne.

Posluženje:

Ukoliko na jadro oblatne niste stavili glazuru od čokolade, nakon hlađenja ih možete odmah iseći i jesti.

Ako ste ipak strastveni ljubitelj čokolade, a pri tome možete još malko da se strpite, napravite glazuru od čokolade, premažite oblatnu i odložite je ponovo u frižider. Kad se glazura stegla, jadro oblatne isecite na kocke, štangle ili rombove i poslužite…

Prijatno!!!

Napomena: Ovo je originalan recept koji sam prepisala iz mamime stare sveske za torte i kolače. Ranije sam Jadro uvek pravila po gore napisanom receptu. Međutim, u poslednje vreme, u svim kolačima smanjujem količinu šećera, pa tako i ovde povremeno malo zakinem.