Mnogo je različitih recepata za kuglof i svaki je na svoj način jedinstven. Kuglof jednostavno ili voliš ili ne. Nema ništa između. Ovaj čokoladni kuglof sa brusnicama i seckanom čokoladom htedoh prvo nazvati karlovački kuglof jer je recept potekao iz Sremskih Karlovaca. Međutim, negde sam pročitala da je karlovački kuglof samo onaj koji je napravljen u Sremskim Karlovcima, te sam odustala od tog naziva 😀

Inače, recept za kuglof sam dobila od koleginice sa posla, a ona ga je dobila od svoje sugrađanke koja se, ako sam dobro razumela, profesionalno bavi izradom kuglofa.

Bio on karlovački ili ne, sigurna sam da će vam se dopasti i u mojoj, za nijasnu modifikovanoj izvedbi…

Za čokoladni kuglof sa brusnicama potrebno je:

• 125 g margarina
• 1 šolja šećera (2,5 dl)
• 2 jaja
• 1 dl mleka
• 1 šolja brašna (2,5 dl)
• 1/2 praška za pecivo
• 1 kesica rum šećera
• 1 kašičica cejlonskog cimeta
• 2 kašike kakao praha
• 50-100 g brusnice
• 100 g seckane čokolade

za dekoraciju:

• šećer u prahu
• ili glazura od čokolade (100 g čokolade+2 kašike ulja)

Priprema čokoladnog kuglofa

Penasto umutiti margarin sa šećerom. Dodati 2 cela jaja, pa sve zajedno mikserom izraditi. Dodati mleko i brašno u koje ste prethodno umešali prašak za pecivo i kakao i sve mutiti mikserom dok se ne dobije ujednačena smeša. Na kraju smešu za kuglof začiniti dodajući rum šećer, rum ili aromu ruma i cejlonski (ili običan) cimet i opet sve mikserom sjediniti.

Iseckati čokoladu na manje kockice, pa je zajedno sa brusnicama varjačom umešati u smešu za kuglof.

Kalup za kuglof dobro premazati margarinom i obilno posuti brašnom (grizom ili prezlom) tako da svi zidovi kuglofa budu posuti, uključujući i centralni deo (odžak). Izliti smešu u kalup za kuglof i poravnati kašikom.

U prethodno zagrejanoj rerni peći kuglof na 180°C oko 40 minuta, odnosno dok se kuglof u potpunosti ne ispeče. Da li je kuglof dovoljno pečen, proverite štapićem. Kada ga za zabodete u kuglof na više mesta, mora biti čist i suv. To je znak da je kuglof ispečen.

Vruć kuglof iznesite na hladno mesto i ostavite da se u potpunosti ohladi. Tek kada je potpuno hladan, na kalup stavite tanjir i prevrnite kuglof i pripremite ga za posipanje šećerom u prahu ili prelivanje glazurom od čokolade.

Na pari istopite čokoladu pomešanu sa uljem, pa vrućom ćokolodado, koristeći četkicu premazite kuglof sa svih strana. Na kraju, kašikom od gore zalivajte kuglof čokoladom i dekorišite po želji.

Posluženje

Kuglof isecite na kriške i poslužite uz mleko, čaj ili kafu i uživajte u svakom zalogaju. Mnogo je ukusniji kada ga jedete u društvu vama dragih osoba 🙂

Prijatno!

EDIT (Maj 2018):

Kuglof može biti odličan kao poklon nekoj vama dragoj osobi ili ga možete pokloniti za neku specijalnu priliku. Kada kuglof poklanjate, potrudite se da ga lepo ukrasite…

Jedan ovakav kuglof sam od srca namenila i poklonila jednoj divnoj “Praktičnoj ženi” 😀

Naravno da sam posle toga, prilikom nekog narednog gostovanja, kuglof pravila uživo i u emisiji. A kako je sve to izgledalo, pogledajte u ovoj emisiji “Praktična žena”