Slatke šarene mini tortice

Čokoladni kapkejk ili Cupcake je izvrsna poslastica, kako za mališane, tako i za nas nešto malo starije 🙂 Ovi slatki mali kolačići idealni su kako za rođendanske žurke i razne tematske proslave, tako i za praznike.

Inače, ove slatke mini tortice neki ovu kapkejk (Cupcake), a neki mafin (Muffin). Zapravo, razlika između njih je minimalna. Mafini su uglavnom suvlji, punjeni kolači, dok su kapkejkovi prave torte u malom 🙂 Kapkejk ima mnogo fila i raznih ukrasa po sebi, a pri tome može biti ispunjen kremom, voćem ili nekim voćnim filom. Kapkejka ima u raznim ukusima, a jedan od najpopularnijih je upravo čokoladni kapkejk…

Pravimo čokoladni kapkejk 🙂

Potrebno je za osnovu:

• 240 ml prokuvane vode
• 50 g kakao praha
• 175 g brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• malo soli na vrh kašičice
• 113 g maslaca (ili margarina)
• 200 g šećera
• 2 velika jaja ( ili 3 manja)
• 2 kašičice ekstrakta vanile ili ruma

Za filovanje kapkejka je potrebno:

Fil u principu možete napraviti po svom izboru, a uvek imate opciju da fil pravite na lakši i brži način, ili teži i duži 🙂

Ovog puta koristila sam bržu verziju (bez kuvanja)

Čokoladni fil

• 100 g čokolade za kuvanje
• 50 g maslaca
• šećer u prahu (po želji)
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Fil od vanile

• 130 ml mleka
• šlag krem od vanile

Za dekorisanje kapkejka potrebno je:

Čokoladne i šarene mrvice, kokos, rendanu koricu (smrznute) pomorandže, šarene bombonice u obliku jaja, cvetiće, zvezdice, srca, leptiriće… Znači, što se dekorisanja tiče, ovde pre svega koristite svoju kreativnost, maštu i bukvalno sve što pronađete 🙂

Priprema čokoladnog kapkejka

Prokuvati vodu pa u nju dodati kakao prah i dobro umešati da se razmuti, tako da ne ostanu grudvice. Ovu smešu ostaviti sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Uključite rernu na 190 C i ostavite da se zagreje. Pripremite kalupe za mafine. Ukoliko nemate silikonski kalup za mafine, običan metalni kalup podmažite sa malo maslaca ili u kalup stavite papirne korpice.

U jednoj odgovarajućoj posudi izmešati suve sastojke (brašno, prašak za pecivo i so), a u drugoj mikserom umutiti puter i šećer, sve dok ne dobijete kremastu masu. Dodavati jedno po jedno jaje, neprekidno muteći smešu mikserom. Masa bi trebala da bude kao glatka krema. Dodati ekstrakt vanile ili ruma, pa sve opet izmešati. U ovu tečnu smešu postepeno dodavati mešavinu suvih sastojaka i miksati samo toliko  da se sjedini. Na kraju dodati prohlađenu vodu u koju ste prethodno umutili kakao.

Punite korpice za mafine, tako da u svaku stane oko 2/3 (dve trećine). Čokoladni kapkejk pecite u zagrejanoj rerni na 190 C, dovoljno je  15 – 20 minuta.

Vodite računa da ne presušite podlogu, jer onda vaši kapkejkovi neće biti toliko ukusni. Bolje ih pecite kraće vreme, pa čačkalicom proverite da li su dovoljno pečeni.

Čokoladne kapkejkove izvadite iz kalupa i ostavite ih da se hlade (poželjno na žicu, ako je nemate onda na tacnu), a za to vreme možete pripremiti filove.

Priprema fila:

Fil od čokolade

Rastopiti čokoladu na način na koji to inače radite (u šerpici, iznad ključale vode, u rerni ili u mikrotalasnoj). Penasto umutite maslac (margarin), po želji možete dodati malo šećera u prahu, ekstrakt vanile ili ruma, i na kraju rastopljenu čokoladu. Mutiti nekoliko minuta da se dobije fina krema.

Fil od vanile

U dublju posudu sipati mleko i sadržaj kesice šlag krema od vanile. Mutiti mikserom dok ne dobijete čvrstu kremu.

Filovanje i dekorisanje čokoladnih kapkejkova:

Koristeći špric za filovanje i dekorisanje torti i kolača sa širim nastavkom (ili poslastičarsku kesu) naneti pripremljen fil na svaki kapkejk.

Postupak ponavljati sve dok ne potrošite fil. Svaki kapkejk ukrasiti po svom ukusu i želji.

Posluženje:

Čokoladni kapkejk (Cupcake) ili kako najviše volim da ih zovem slatke šarene mini tortice su gotove. Poređajte kapkejkove na tacnu i oni su spremni za degustaciju:)

Ovog puta nisam baš bila preterano kreativna, žurila sam jer je trebalo još štošta pripremiti za Uskrs. Kapkejkovi su rađeni za našu domaću trpezu pa ih nisam ni stavljala u korpice…

Kako to izgleda kada se čokoladni kapkejk pravi za neku proslavu, možete pogledati na sledećim slikama. Kapkejkovi su pravljeni za rođendan jedne devojčice, a pravila ih je moja sestra 🙂

Prijatno!!!