Buftle sa višnjama i čokoladom

Buftle ili buhtle idealna su poslastica za nedeljno popodne. Meko, vazdušasto testo sa aromom limuna i šećerom u prahu lagano posutim odgore, zagolicaće vaše nepce i pre nego što ih zagrizete. A iznutra tim iz snova – višnje i čokolada 🙂

Buftle nam je mama pravila uglavnom nedeljom. Zašto nedeljom? Pa nedeljom je ručak uvek bio u podne, pa se do večere vrlo brzo ogladni… Ali su zato uvek tu bile neke kifle, štrudle ili buftle. Najčešće ih je mama punila domaćim pekmezom od šljiva i kajsija ili makom. U novije vreme, punila ih je i eurokremom ili nutelom. Pošto sam ja veliki obožavalac višanja i čokolade 🙂 morala sam isprobati i tu kombinaciju.

I evo kako je to izgledalo…

Za buhtle sa višnjama i čokoladom potrebno je:

• 3 dl mleka
• 1 sveži kvasac (ili 1 kesica suvog kvasca)
• približno 700 g brašna
• 1 jaje + 1-2 žumanca
• 5 kašika šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g maslaca (ili margarina)
• 1/2 kašičice soli
• ribana korica od 1 limuna
• + istopljeni maslac za premazivanje

Za punjenje koristite po želji:

• sveže višnje (mogu i iz zamrzivača) ili višnje iz kompota
• čokolada ili krem tabla
• marmelada od kajsija
• pekmez od šljiva
• mleveni mak

Priprema:

U mlako mleko dodati 1 kašiku šećera i kvasac, pa ostaviti da nadođe. U vanglu za mešenje testa izmešati polovinu brašna i preostale sastojke, a potom i nadošli kvasac. Ako imate mikser umutite testo spiralnim nastavkom za testo, ako nemate, izradite ga ručno. Mesite testo postepeno dodajući ostatak brašna. Testo treba da bude srednje mekoće. Namastite vanglu, premažite testo sa svih strana. Vanglu prekrijte providnom folijom (da se ne suši) i čistom kuhinjskom krpom. Tako pripremljeno testo ostavite da odmara 1 sat.

Nakon što je testo odmorilo, premesite ga i podelite na 20 malih jufki. Svaku jufku posebno izradite rukom i zaoblite. Uzmite jednu po jednu jufku, rastanjite, napunite višnjama i čokoladom ili drugim punjenjem po vašem izboru.

Testo dobro zatvorite sa svih strana i formirajte lopticu, pa ređajte u prethodno namašćen pleh. Svaku buftlu premažite rastopljenim maslacem sa svih strana. Ako koristite okruglu tepsiju ređajte loptice u krug, ali gledajte da to bude tepsija minimum 28 cm u prečniku.

SILIKONSKE MODLE ZA TORTU
Pomoću PAVONIDEA silikonskih formi možete lako i jednostavno pripremiti bilo koju vrstu slatkog ili slanog jela u rerni, mikrotalasnoj, ili ohladiti mus ili sladoled u frižideru ili frizu.

Tako napunjene i poređane buftle u tepsiji ostavite još nekih 20 min da odstoje…

Posle 20-tak minuta buftle sa višnjama i čokoladom (ili nekim punjenjem po vašem izboru) peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 – 200 °C. Biće potrebno 30-35 minuta (što zavisi isključivo od jačine vaše rerne).

Dok su još vruće, buftle pospite šećerom u prahu i uživajte u slasnom zalogaju.

Prijatno!!!

P.S.
Jedan deo buftli punila sam višnjama i čokoladom, a drugi marmeladom od kajsija.

Ako dočekaju sutra, reći ću vam kakve su kad prenoće 😀