![Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http://www.stasekuva.com/argentinski-cevapi-ili-samo-argentinci/&media=http://www.stasekuva.com/wp-content/uploads/2014/06/argentinski-cevapi-0.jpg&description=Često spremam "Argentince" jer su izuzetno ukusni. Kad vam je frka, pripremite ih uveče i ostaviti u frižideru da prenoće, pa sutradan izvadite i pržite...){kind=link}
Argentinski ćevapi se u našoj kući uvek rado spremaju. Otkrila sam ih pre nekih 20 i kusur godina. U stvari, otkrila ih je moja mama, koja ih i dan danas sprema. Ovaj, kao i mnoge druge recepte, nasledila sam iz mamine kuhinje i uvrstila u jelovnik za svoju porodicu 🙂 Često spremam “Argentince” jer su izuzetno ukusni, a kad vam je frka, možete ih pripremiti uveče i ostaviti ih u frižideru da prenoće, pa ih tek sutradan izvaditi i pržiti.
Argentinski ćevapi
potrebno je:
- 300 g mlevenog mesa
- 300 g krompira
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 2 jaja
- 1 veza peršunovog lišća (ili manje, ako ne volite)
- malo soda bikarbone (na vrh noža)
- malo soli
- malo bibera
- malo brašna
- prezle za pohovanje
- ulje za prženje
Argentinci, po pravilu, idu uz specijalni sos iliti preliv. Moja deca ne vole majonez (još uvek) pa ga onda retko pravim 🙁 , ali vama prenosim recept 🙂 .
Za sos koji se služi uz Argentince ide:
- 100 ml slatke pavlake
- 1 čen belog luka
- 1 veza peršuna
- 100 ml majoneza
Priprema ćevapa:
Krompir skuvati, ohladiti, pa ga izrendati (najlepše mi je kad krompir kuvam u ljusci, zadrži više hranjivih sastojaka, a i lepše se renda). Crni i beli luk sitno naseckati. Mleveno meso (ja uzmem 100 g svinjskog + 200 g junećeg) sjediniti sa rendanim krompirom, sitno sečenim crnim i belim lukom, peršunovim lišćem (može, a i ne mora ako ne volite) i žumancima.
Dobijenu smesu posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati navrh noža soda bikarbone (može, a i ne mora) i sve opet dobro umesiti, da se dobije kompaktna smeša.
Oblikovati ćevape tako da budu malo deblji. Svaki ćevap prvo uvaljati u brašno, potom umočiti u prethodno umućena belanca i na kraju uvaljati u prezle.
Ovako pripremljene ćevape pržite na vrelom ulju, a potom ocedite na papirnom ubrusu.
Priprema sosa:
U činiji srednje veličine izmešati majonez i slatku pavlaku. Dodajte sitno seckano peršunovo lišće i sitno seckani (može i gnječeni) beli luk. Sve zajedno izmešati i ostaviti u frižider da se ohladi do posluživanja.
Posluženje:
Argentinski ćevapi su odlični kada ih poslužite tople, uz pečeni ili pire krompir, krompir salatu sa renom (ili hrenom) ili uz drugi prilog po vašem izboru. Ukoliko volite prelive, poslužite i sos koji ide uz ove ćevape ili jednostavno pronađite neki sos ili preliv koji se vama lično više dopada…
Prijatno!!!
*****
Nego, nešto sam čitala, pa vam prenosim info. U nekim receptima za Argentiske ćevape (a kažu neki i u originalnom receptu), pročitala sam, da kada se naprave ćevapi, znači pre valjanja u brašno, stave se na štapiće za ražnjiće (da li se onda peku na roštilju ne znam 🙂 ). Ja doduše nisam nikada to radila, niti sam ih pekla u grill tiganju ili na roštilju, već ih uvek pečem u wok tiganju ili nekom drugom (dubljem) tiganju. Mada, baš bih mogla probati jednom i na roštilju, verujem da će biti ukusno, a čim isprobam, javljam…
Ovo je recept koji ima više imena, ali to ni malo ne smeta da se pravi i jede jer je izvanredno jelo ili zakuska čak. Ja ga znam kao Jermenski ćevap 😉
Slažem se u potpunosti. Nije ni bitno kako se zove, važno da je ukusno…Inače uvek gledam kakvi su sastojci, a vrlo često neka jela u našoj kući i prekrstimo, nazovemo ih nekim svojim imenom 😀
NJam, njam… 🙂
😀
Znam ovaj recept, odlični su ćevapi 🙂
Znam… i ja ih obožavam 😀
Ja nisam znao ali cu da probam definitivno! Volim da kuvam, volim da jedem, citacu te! 😀
E, pa biće mi drago, probaj Argentince, pa javi kakvi su 😀
Super su stvarno, ja u preliv jos narendam svez celer umesto lista!!!
Odličan predlog, eto još jedne ideje za sledeći put… hvala što ste podelili vaše iskustvo sa nama:-)
Recept je super samo ja u sredinu cevapa stavim sir kackavalj.
Divno… sigurna sam i da je tako jako ukusno 🙂
Super si me podsetila na ovo! A kad kažeš da si otkrila pre 20 godina, zvuči kao da ti imaš 80! Nije baš u skladu sa slikom koju imam o tebi 🙂
Ahahaha…. pa nemam, čak ni upola toliko 🙂
I ja nešto češljam po blogu i tražim ideje za sutrašnji ručak 😀