Volim jednostavne i klasične stvari. Nameštaj jednostavnih linija, klasičnu odeću i obuću, neutralnu šminku i nakit, pa čak i jednostavne, lako dostupne namirnica i brze i jednostavne recepte. Od tih jednostavnih stvari, uz malo mašte i detalja može svašta lepo, i moderno i ukusno da nastane. Čokoladni mafini su upravo jedna od tih jednostavnih stvari. Po ovom receptu mafine može svako da napravi za tren oka i svaki put mogu biti drugačiji…

Recept imam odavno, prepisan je iz mamine sveščice sa receptima. Malo sam ga doradila, promenila mu proces pripreme i dobila ovaj preukusan mafin. Pravila sam ga bezbroj puta, degustirali su ga razni ljudi, i svaki put je izazvao oduševljenje.

Citiraću jednu moju koleginicu koja je jednom prilikom, punih usta izjavila:

“Mmmm… Draga, nemoj pogrešno da me shvatiš…

Ali, nikada u životu, ništa ukusnije nisam stavila u usta 😀 😀 😀 “

Šta je sve potrebno za čokoladni mafin?

• 3,5 šolje brašna
• 3 šolje šećera
• 2,5 šolje mleka
• 1 kesica praška za pecivo
• 4 kašike kakao praha
• 4 kašike pekmeza od šljiva (+ pekmez za punjenje)
• 2 kašičice cimeta (koristim cejlonski i običan)
• 100 g čokolade
• šećer u prahu (za posipanje)

+ po želji:

• maline, kupine ili višnje
• rum i orasi

*  mera je šolja od 250 ml, međutim, kako se sve meri na istu šolju, ona može biti i nešto veća ili manja

Priprema mafina

Pomešati suve sastojke (brašno+ prašak za pecivo, šećer, cimet, kakao). U tu suvu smešu sipati mleko i malo promešati, a zatim dodati pekmez od šljiva. Žicom za mućenje ili varjačom dobro sjediniti sastojke.

Naseckati čokoladu na kockice. Ako ćete praviti sa voćem, pripremiti i voće i ostavite sa strane.

Pripremiti kalupe za mafine, pa u svaki staviti 1 supenu kašiku smeše (ili toliko da napunite malo manje od 1/2 kalupa). U svaki kalup za mafine dodati 1 kašičicu pekmeza, dva-tri komadića čokolade. To je osnovna kombinacija za čokoladni mafin. Na kraju svaki kalup za mafine popuniti smešom od gore preko čokolade i staviti mafine u rernu da se peku.

Obzirom na to, da moj mlađi sin ne voli maline i višnje u kolačima (voli ih samo kao sveže voće), redovno jedan deo mafina punim samo ovako, pekmezom i čokoladom.

Međutim, ima nas koji obožavamo voće u kolačima 😀 Zato, svaki put kada pravim čokoladne mafine, u jedan deo obavezno preko seckane čokolade dodam i sveže voće (to najčešće budu maline, kupine ili višnje).

Onu treću kombinaciju volim da napravim sa rumom i seckanim orasima. Znači u u tu osnovnu smešu dodam količinu ruma i seckanih oraha, onako, po ukusu. Sve izmešam i kalupe punim odmah do vrha.

Mafini se peku u prethodno zagrejanoj rerni oko 30 min na 180° C. Kad su pečeni, potrebno ih je ostaviti da se malo stišaju i prohlade, pa ih tek onda izvaditi iz kalupa.

Prohlađene mafine možete posuti šećerom u prahu i dekorisati po želji (voćem i čokoladnim mrvicama), ili ih možete preliti glazurom od čokolade i opet ukrasiti po želji.

Posluženje:

Ovde nema nikakvog pravila, niti rituala. Jednostavno čokoladne mafine stavite na sto i uživajte u ukusu. Koji god da izaberete i pojedete, nećete pogrešiti. Ukusni su i kada su topli i kada se ohlade. 😀

Čokoladni mafini – osnovna kombinacija, pekmez i čokolada 🙂

Čokolada i malina – idealna kombinacija za potpuno savršenstvo ukusa. Meni omiljena kombinacija 🙂 I još jedna neodoljiva i veoma ukusna kombinacija sa čokoladom, rumom i orasima 😛

Odlično idu uz kafu, mleko, čaj…

A evo i preseka, tek toliko da vidite kakvi su iznutra 😉

Eto, šta sam vam rekla. Toliko su jednostavni, a opet privlačni… Od sasvim običnih namirnica, malo ušminkani šećerom u prahu, voćem, čokoladnim mrvicama… A koliko su ukusni, u to ćete se uveriti sami nakon prve probe 😉

Prijatno!!!