Nikada pre nisam spremala pomfrit iz rerne bez ulja, ovo mi je prvi put. U stvari, nikada nisam ni razmišljala o pomfritu na takav način. Kada čujem reč “pomfrit” odmah prvo pomislim na fritezu ili wok tiganj pun ulja u kome se prže ovi krompirići, koje (da budem iskrena) obožavam 🙂 Pomfrit spremljen na klasičan način u “dubokoj” masnoći je stvarno ukusan, ali nije zdrav jer upije mnogo te masnoće….

Sada, kada malko vratim film u nazad, sećam se  da je ranije bilo onih reklama u kojima u tiganju na suvo peku pomfrit – ma daaaj… pomislila bih, garant će se tako ispeći pomfrit, i uostalom našta to liči… Ali, ovog puta sam bila puna predrasuda, i sada shvatam da sam pogrešila, jer zaista možete ispeći pomfrit bez masnoće…

Ne, ovo nije reklama nekog tiganja, ovo je, pre bih rekla, nečiji uspeli eksperiment ili jednostavno trik koji sam otkrila tek pre nekoliko dana.

Bio je vikend i klinci su naravno imali utakmice. Ove vikend utakmice su prilika da se mame malih sportista druže u kafiću pored terena, navijaju za svoje dečake i ćaskaju uz pićence. Sedim tako i ja sa njima i uživam. Posle dve odigrane utakmice i raznih priča koje smo prevrnule, dotakosmo se naposletku i teme ŠtaSeKuva? Već je i bilo vreme ručka, pa se valjda malko i ogladnelo. I da ne dužim – tu vam saznam trik od jedne od mama (prepoznaće se ona sama), te joj se ovim putem zahvaljujem od srca 🙂

Kako napraviti pomfrit iz rerne pečen na suvo (bez ulja)?

Prvi i osnovni deo trika je da kupite smrznuti pomfrit 🙂 koji uvek imam u zamrzivaču za slučaj nužde, pa sam ga koristila u ovom slučaju. Naravno, postoji i ona varijanta da zaobiđete ovaj korak i da sami napravite svoj pomfrit, ali to onda podrazumeva ljuštenje krompira, sečenje na tanke trake i pripremu krompira za pečenje (o tome ću pisati malo kasnije). Znači, ako idemo sa ovim kupovnim, onda cela priča ide ovako…

Za pomfrit iz rerne  pečen na suvo potrebno je:

• Smrznuti, polugotovi pomfrit – količina po izboru
• papir za pečenje

Priprema:

Uključiti rernu na 250 °C. U tepsiju staviti papir za pečenje i na njega poređati smrznuti pomfrit.

Kad se rerna zagrejala, staviti pomfrit u rernu i peći 10-tak minuta dok ne porumeni.

Ja sam ga nakon 10 minuta izvadila, malo preokrenula i vratila na još nekoliko minuta da se peče, sve dok nije dobio lepu zlatno žutu boju.

I to je to, čitava mudrost 🙂 Pomfrit je super ispao. Ukus mu je savršen. Fino je krckav spolja, a mekan iznutra, i što je najvažnije, dok ga jedete ne curi vam mast niz bradu 🙂 U stvari, kada jedete pomfrit iz rerne pečen na suvo, konačno osećate ukus krompira. Prosto mi je žao što ovo nisam probala ranije i uverila se da je moguće.

Naravno, neću da vas lažem jer znam da to i sami shvatate. Ovako pripremljen krompir je suvlji što je i za očekivati. Meni se dopada, odličan je uz neki sos, kečap, pavlaku, ili samo uz neku salatu. Ja sam ga jela uz pogačice od tikvica i mirođije koje sam isto pekla u rerni bez kapi ulja 🙂 Hoće li se vama dopasti, ne znam, ali vam preporučujem da probate i sami se uverite…

Da, da znam… Neko će sada reći da je taj krompir pre nego što je zamrznuk bio pečen u masnoći. To je tačno, ali ga vi niste naknadno natopili 🙂 Uostalom, vi birate…

Kako da napravim domaći pomfrit iz rerne, pečen bez ulja?

Kao što sam ranije rekla, postoji način i za pripremu domaćeg pomfrita pečenog u rerni bez ulja, ali vam je za to potrebno malo više vremena i malo truda.

Za domaći pomfrit iz rerne potrebno je:

• krompir – količina po želji
• belanca – količina po potrebi
• začini – po ukusu
• papir za pečenje

Priprema:

Krompir oljuštiti i iseći na što tanje štapiće. Ukoliko imate spravu za sečenje pomfrita, tim bolje, brže ćete ga iseći. Viljuškom umutite belanca koja možete posoliti ili u njih staviti začine po svom ukusu. Krompir prvo umočiti u belanca, a potom ređati na papir za pečenje.

Ovako pripremljen pomfrit peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220° C dok ne porumeni.

(Slike za ovaj postupak nemam, jer ga još nisam isprobala 🙂 Čim isprobam, javljam…)