Slane punjene krofne… mmm… samo kad zamirišu, ceo komšiluk se sjati na večeru. Relativno brzo se prave, a nisu ni zahtevne po pitanju materijala, jer uglavnom koristite ono što volite ili imate u frižideru 🙂

Ovo testo jako često pravim, a po receptu je moje mame. Za slane krofne ponekad umesto masti koristim ulje, a umesto svežeg kvasca koristim suvi kvasac (brže mi je i praktičnije).

Ideju za punjene krofne videla sam negde na internetu, naime bile su slike na kojime je prikazana varijanta da se stavi paradajz dole a od gore, sir, salamice i sl. Dopala mi se ideja, pa sam ovaj princip punjenja krofni primenila na svoje… i, mogu vam reći, jako nam se dopada 😀 Dakle, recept ide ovako…

Za  slane punjene krofne potrebno je:

• 300 ml tečnosti (mleko+voda)
• 1 kafena kašičica šećera
• 1 kesica suvog kvasca (ili 1/2 svežeg)
• 1 kafena kašičica soli
• 1 supena kašika ulja
• 500 g belog brašna
• ulje za prženje

Za punjenje (u ovom slučaju sam koristila):

• sveži paradajz
• blitva
• malo feta sira
• malo pavlake (ili kiselog mleka)
• so, vegeta (po potrebi – po ukusu)
• beli luk

Priprema:

U manjoj posudi izmešati mlako mleko i vodu, dodati šećer i kvasac, pa promešati i ostaviti par minuta da naraste (nabubri iliti nadođe). U veću “vanglu” preručiti tečne sastojke, dodati so, ulje i brašno. Sve zamesiti i dobro izraditi testo, pa ga ostaviti da naraste.

Za to vreme, pripremiti nadev (punjenje). Blitvu probariti, ocediti i sitno naseckati. U blitvu dodati mrvljeni feta sir, malo pavlake (ili kiselog mleka) i sitno sečen (ili gnječen) beli luk. Osoliti i začiniti po ukusu. Paradajz iseći na kolutove.

Kad je testo dovoljno naraslo, premesite ga još jednom i podelite na 2 jednaka dela. Svaki deo posebno razvući na veliki krug, da budu približno istog obima (ne sme da vam ostane debelo, a nemojte razvući ni da bude jako tanko). Laganim pritiskom na testo označite čašom polja kako biste odredili veličinu krofni.

Na svako polje staviti kolut paradajza, pa od gore nadev (ili samo nadev bez paradajza za one koji ga ne vole). Kada ste popunili sva polja, od gore prekrijte drugom polovinom testa koju ste ranije razvukli u krug. Istom čašom kojom ste prethodno označili testo, vadite krofne, a potom ih pržite na vrelom ulju u wok tiganju ili u nekoj drugoj posudi koju koristite za prženje (dublji tiganj, plića šerpa). Višak masnoće ocedite na papirnom ubrusu.

Posluženje:

Slane punjene krofne servirajte tople i poslužite ih za doručak ili večeru, uz jogurt ili kiselo mleko.

Naravno, punjenje krofni možete prilagoditi svom ukusu, kao i namirnicama koje se nalaze u vašem frižideru. Bilo da se radi o nekoj kombinaciji sira, povrća i začina, sira i suhomesnatih proizvoda, ili kao mesna varijanta krofni punjenih mlevenim mesom, sigurna sam da će i kod vas planuti u trenu 🙂

Prijatno!!!

Bonus: Galerija slika, korak po korak

Ovde možete pogledati galeriju slika sa postupkom rada (klikom na sliku otvara vam se slika u punoj veličini)