Ovi slatki čupavi kokos kolači – rustični kokos macaronsi, iznenada su ušetali u naše živote. Sasvim slučajno sam u prolazu, krajičkom oka na TV-u ugledala te slatke čupave kokos loptice i odmah sam znala da ću ih već istog dana praviti. Pisala sam i ranije da povremeno pratim neke kulinarske emisije i da je Rudolph Van Veen jedan od kuvara čije recepte volim da isprobam, a ovo je još samo jedan u nizu onih koje sam probala i koji su mi se dopali…

Kako je i sam Rudolf u emisiji 24hKitchen izjavio, kokos macaronsi su u stvari sirotinjska, jeftinija verzija od onih pravih, jer umesto bademovog brašna (koje je skupo) ide kokosovo brašno. On ih je punio kremom od vanile (koji mi se čini da je presladak), pa sam ih ja punila kremom od čokolade. Bilo kako bilo, kokos obožavam, a u kokos macaronse sam se zaljubila na prvi zalogaj 🙂

Za rustične kokos macaronse potrebno je:

• 250 g kokosovog brašna
• 250 g šećera
• 3 cela jaja
• 1 žumance

Fil krem od čokolade (kojim sam punila):

• 120 g omekšalog maslaca
• po želji 1 kašika šećera u prahu
• 1-2 kašike mleka
• 100g rastopljene čokolade za kuvanje

U originalnom receptu ide fil od vanile:

• 120g omekšalog maslaca
• 220 g šećera u prahu
• 2 kašičice mleka
• štapić vanile
• 300 g čokolade za kuvanje (za umakanje)

Priprema:

Prvo je potrebno napraviti macaronse. Izmešati sve sastojke i praviti kugle. Spljoštiti ih malo i peći 10 min na 180 °C da se ispeku, ali da ostanu bledi (moji su se malko prepekli 🙂 ).

Kad su pečeni, ostaviti ih da se dobro ohlade. U međuvremenu napraviti fil. U originalnoj verziji, Rudolf je pravio fil od vanile, a ja sam ovde pravila čokoladni fil.

Pravljenje krem fila od čokolade:

Omekšali maslac mikserom umutiti sa šećerom u prahu, pa dodati rastopljenu čokoladu. Sve opet dobro izmiksati, po potrebi dodati malo mleka da se dobije fina glatka krema. Puniti macaronse i spajati po dva dela.

Punjene kokos macaronse ostaviti u frižideru da se ohlade ili ih držati kratko u zamrzivaču.

Pošto smo ovo videli pred praznike, malko smo se igrali, pa smo napravili šest 5 rustičnih kokos macarons korpica sa jajima 🙂

Nešto je tu falilo, osim one jedne korpice koja je načisto isparila 😉 pa su deca preuzela na sebe dodatno dekorisanje…

Po receptu dalje, kaže Rudolf treba rastopiti čokoladu i umakati jedan kraj macaronsa u nju, pa ostaviti kokos macaronse na tacni dok se čokolada ne stegne. Ovaj postupak ponavljati sve dok ima kokos macaronsa.

E sad, ja ovaj korak nisam napravila, jer su moji macaronsi misteriozno nestali sa tacne 🙂 Ali…

Posluženje:

Pre nego što su nestali moji rustični kokos macaronsi, na trenutak sam uspela da ih uslikam za blog i izgledali su ovako 🙂

A sada pogledajte kako to Rudolf radi:

Originalan video recept (iz kog sa pokupila ove slike), kao i kompletan postupak rada možete pogledati na sajtu 24hKitchen.

Prijatno!!!