Blitvu svake godine dobijam iz mamine bašte, pa ponekad umesto klasične krompir salate sa lukom, za svoju porodicu pravim krompir salatu sa blitvom. Princip je manje više isti, ali se ukus ove dve salate potpuno razlikuje…
Količine su proizvoljne, pa u zavisnosti od toga za koliko osoba je pravite, da li je pravite kao prilog ili kao obrok salatu, prilagodićete količine. U suštini, ovo je još jedna od onih salata koje se prave po ukusu…
Za krompir salatu sa blitvom potrebno je:
- krupniji crveni krompir
- blitva
- beli luk
- so
- sirće
- ulje
Priprema:
Krompir oprati, pa skuvati u ljusci. Kad je kuvan (proveriti viljuškom), ocediti vrelu vodu i naliti hladnu da se krompir brže prohladi. Krompir ne sme biti vruć, jer će upijati mnogo više masnoće. Idealno bi bilo da je krompir potpuno hladan, što znači da ga možete skuvati dan ranije. Tako ohlađen krompir oljuštiti i narezati na kocke.
Blitvu obariti, procediti i sitno naseći, pa dodati krompiru. Beli luk možete sitno naseći ili izgnječiti pa umešati u krompir i blitvu.
Osoliti po ukusu, dodati malo ulja i malo sirćeta, pa sve izmešati. Krompir ako je topao upiće više ulja, pa sačekajte koji trenutak pre nego što nastavite da „dolivate“ ulje.
Po potrebi krompir salatu dodatno začinite i ostavite u frižideru bar na sat vremena da se ukusi prožmu i salata dobro ohladi.
Posluženje:
Krompir salatu sa blitvom poslužite uz riblje specijalitete, neko drugo meso (što da ne) ili posebno, kao obrok salatu.
Krompir salata sa blitvom je posna. Idealna je kao prilog na Veliki petak, Badnji dan, posne slave i druge dane u vreme posta.
Prijatno!!!
Blitvu sa krompirom obozavam, na ovaj tvoj nacin nisam nikad pravila ni jela. Kod nas(Hercegovina i okolina 🙂 ) se skuva najprije krompir i zatim doda blitva kojoj nije potrebno dugo. Sve se zajedno procijedi i zacini samo sa maslinovim uljem, bijelim lukom i sol po potrebi. Jede se toplo. Lijep pozdrav i nazdravlje Badnje vece i sutrasnji Bozic !!!
Iskreno… nikada nisam ni tražila neki recept po kome bih pravila ovu varijantu krompir salate. Znam da sam je jela negde i da mi se dopala jako. Predpostavila sam da ide ovako 🙂 Inače, naravno, ko voli može da koristi maslinovo ulje. Sigurno ću probati sledeći put i na tvoj način, ne može da omane 🙂