Nekada se nedeljom i praznicima kuvao veliki “svečani” ručak. To je pod obavezno podrazumevalo da se na trpezi nađe pileća ili kokošija supa u kojoj su zakuvane knedle sa pilećom džigericom i domaći rezanci. Ako do sada niste znali kako da napravite ove mesne knedle, evo jednog starog, proverenog recepta…
Knedle sa pilećom džigericom
Za knedle je potrebno:
- 1 -2 sveže pileće džigerice
- 1 jaje
- 3 kašike griza
- 1 kašika brašna
- 1 kašika ulja (ili malo masti)
- 1 čen belog luka
- peršunovo lišće ili vlašac
- malo soli (ko voli može i vegete)
- malo bibera
- na vrh noža prašak za pecivo
Priprema:
Pileću džigericu sitno naseckati ili izgnječiti da se oslobodi žilica. Beli luk sitno naseći ili izgnječiti i naseckati peršunovo lišće ili vlašac. Dodati jaje, posoliti i pobiberiti. Zatim dodati i preostale sastojke (griz, brašno pomešano sa praškom za pecivo i ulje ili mast). Sve to izmešati da se dobije kompaktna masa.
Manjom kašičicom vaditi knedle sa pilećom džigericom i zakuvati ih u prethodno provreloj supi. Pre nego što uzmete knedle kađičicu zamočite u vruću supu da se ne zalepe. Važno je takože i znati da supa ne sme da vri dok zakuvavate knedle. Supa bi trebalo lagano da struji, da tinja, na taj način knedle će se lepo skupati, neće se raspasti.
Obzirom da su ovo mesne knedle, potrebno ime je više vremena da se skuvaju od klasičnih griz knedli.
Knedle sa pilećom džigericom kuvati poklopljeno nekih 10 do 15 minuta. Potrebno je da knedle nabubre i da se dobro skuvaju. Kako se budu kuvale, tako će knedle, jedna po jedna isplivati na površinu. Međutim, najsigurniji test kuvanja knedli, jeste da uzmete jednu knedlu iz supe i probate je 🙂
Prijatno!!!
ovo moja Dunja obožava i mora da ih bude što više 😉
Isto je i kod nas, što više i što češće da ih pravim 🙂
Bra’o, hvala! Znam da postoje te ”mesne” knedle, ali se svi prave ludi. E, sad mogu i sam. 😛
Nema na čemu! Ja to onako, čisto da se ne zaboravi 😉 al mi bude baš drago kad se neko obraduje…
Kad ih budeš zakuvao, obavezno javi da čujem kakva je supa bila 🙂
Knedle voLem 🙂
I ja isto 🙂 bilo da su sa džigericom il bez nje 😉
[…] Kad supa počne da vri (kažu stari da supa ne me da provri), smanjiti na tihu vatru i ostaviti je lagano da se krčka. U zavisnosti od vrste i količine mesa trebaće vam od 1,5-3 sata kuvanja. Supa će biti gotova kada meso bude u potpunosti kuvano. Kuvanu supu procediti i u nju zakuvati rezance, taranu i/ili knedle (po želji, ja sam ovde zakuvala griz knedle, a mogu ići i knedle sa pilećom džigericom). […]