){kind=link}
Odavno sam videla ovakav kolač na netu. Naizgled običan, ali sa skrivenim oblikom unutar kolača. Mnogo mi se dopala ta ideja. I naravno da sam želela jednom da napravim takav kolač za Uskrs ili neku drugu priliku, ali sam uvek nekako uspevala da zaboravim na njega…
Prošle nedelje sam ovakve zekane ponovo ugledala kod Darka @samo_jedan_griz i znala sam da ću ih ove godine konačno napraviti.
I evo ih dragi moji – SKRIVENI ZEKANI ???
Kolač je jednostavan i ukusan, ali veoma efektan. Ukusom podseća na starinski mramorni kolač, sa finom notom limuna i ruma. Odličan je uz mleko, čaj ili kafu.
Zapravo, sama ideja sa skrivenim likom unutar kolača je savršena. Taj skriveni oblik ne mora biti zec, može biti nešto drugo po vašoj želji. Budite kreativni i maštoviti. U svakom slučaju, ovaj kolač će biti pun pogodak ako želite da izmamite osmeh na licu vaših najdražih, najmlađih i najslađih…
Skriveni zekani ?
#receptstasekuva ?
Potrebno je za biskvit:
- 6 jaja
- 180 g kristal šećera
- 100 ml mleka
- 100 ml ulja
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 limun šećer (ili vanila šećer)
- ribana korice jednog limuna + za braon zeke
- 1-2 kašike kakao praha
- 1 kašika ruma
- malo maslaca i kakao praha za podmazivanje pleha.
Postupak izrade smeše za kolač:
Razdvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti sa šećerom i vanil šećerom u čvrst šneh, pa dodavati jedno po jedno žumance. Nakon toga dodati mleko i ulje, ribanu koricu limuna, i promešati, pa dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo.
Pomešati i podeliti smešu u dva dela, tako da 1/3 smeše ide za zeke, ostatak smeše (one 2/3) ostaviti u frižideru dok se ne ispeče kakao biskvit.
? Braon, kakao-rum biskvit za zeke
U 1/3 smeše umućene smeše dodati kakao i rum.
Peći oko 13 min na 180°C u podmazanom plehu prethodno posutom kakaom u prahu.
Moja vatrostalna činija je 20×30 cm i sasvim je odgovarajuća za ovu količinu biskvita.
Kada se biskvit prohladi, modlicom za keks u obliku zeca vaditi zečiće (ili nekim drugim prepoznatljivim oblikom po želji).
Pravougaoni dublji kalup (kao onaj za hleb) obložiti papirom za pečenje. Po sredini kalupa poređati zeke uspravno, jedan do drugog, kao na slici
? Žuti limun biskvit
Izvaditi iz frižidera prethodno umućenu žutu smeđu sa limunom i promešati. Kašikom pažljivo preliti žutom smešom, oko i preko zeka od kakao biskvita. Možete na dno kalupa prvo sipati malo žute smeše, pa onda ređati zeke (tako će zeke biti u sredini kolača).
?️ Kolač sa skrivenim zekanima peći u zagrejanoj rerni na 180-200° C oko 25-30 minuta.
Pečen kolač pomoću pek papira izvaditi iz kalupa da se prohladi. Posuti šećerom u prahu, šećernom ili čokoladnom glazurom i ukrasiti po želji. Kolač seći na kriške između skrivenih zekana i poslužiti uz mleko, čaj ili kafu.
Naravno da sam bila nestrpljiva. Zanimalo me je kako kolač izgleda iznutra, i naravno da sam takoreći topao kolač sekla pa tek kasnije ga posula šećerom u prahu:D
Još jednu stvar sam zaboravila da vam kažem.
Pored toga što možete menjati skriveni oblik unutar kolača, možete menjati i boju i izgled i ukus kolača. Po istom postupku, ovo može biti i kuglof, može skriveni oblik biti u žutoj boji, a okolo kakao biskvit ili dodavanjem prehrambenih boja praviti kombinacije po vašoj želji. Što se ukusa tiče, recimo, umesto limuna možete koristiti pomorandžu… Brojne su kombinacije, pustite mašti na volju i igrajte se ?
Šta bih ja još ovde menjala?
Kolač nije presladak, taman je kako treba, pa ne bih smanjivala šećer. Ipak, po mom ukusu u kolaču bi trebao jače da se osećaju aroma limuna i ruma, pa bih pojačala tu citrusnu notu u žutom delu i dodala još malo ruma u kakao biskvit. Sledeći put ću probati malčice da smanjim količinu mleka i ulja i za tu količinu tečnosti dodala bih sok od limuna. Mislim da će to taman dovoljno pojačati ukus kolača…
I još jedna stvar. Nemojte previše očekivati od ovog kolača.
Ipak je to “samo” biskvitni kolač. Piškota sa aromom limuna, kakaa i ruma, ali sa zagarantovanin WOOOOOW efektom ?
Probajte kolač i pišite utiske u komentaru, jer Vaši utisci su uvek dobrodošli 😉